YALANCI EKMEK KADAYIFI

Ablam Öznur Duran’dan nefis bir tarif..Buyurun Hanımlar..

yalancı ekmek kadayıfı

YALANCI EKMEK KADAYIFI

Malzemeler: 1 paket tuzsuz etimek

1.5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Kreması için:1 litre süt

2 yemek kaşığı dolu dolu un

2 yemek kaşığı dolu dolu  nişasta

1 paket krem şanti

Yapılışı: Teflon bir tavada toz şekeri ksık ateşte ara sıra karıştırarak karamelize edin.İyice eridikten sonra dikkatli bir şekilde suyu ekleyin.Şeker biraz topaklansa da su ısınınca açılacak merak etmeyin.(üzerinize sıçratmadan yapın , şeker çok sıcak olacağı için sıçrayabilir)

Etimekleri bir borcama dizip hazırladığınız şerbeti etimeklere yedirin.
Kreması için, krem şanti dışındaki tüm malzemeyi bir tencerede harmanlayıp muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.(kremaya şeker koymuyoruz şantinin şekeri yeterli) Biraz ılıyınca toz krem şantiyi ekleyip mikserde çırparak iyice karıştırın.Kremayı etimeklerin üzerine eşit biçimde yayın.

Soğuyunca üzerini kaymak,dondurma,krema veya cevizle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

 

50 views

ŞEFTALİLİ KEK

ŞEFTALİLİ KEK

Çok hafif ve nefis bir kek..Hazırlaması da çok kolay…Biz ailecek bayılıyoruz.Tabii yiyen misafirlerimizde..Yalnız bir şartımız var yağ,yumurtalar ve süt oda ısısında olacak :)

ŞEFTALİLİ KEK

Malzemeler: 100 gram tuzsuz tereyağı veya margarin (oda ısısında)

2 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 kahve fincanı süt (Türk kahvesi fincanı ile)

1.5 su bardağı un

1 Paket kabartma tozu (isterseniz çay kaşığının ucu ile karbonat kullanabilirsiniz..karbonata iki damla limon sıkmayı unutmayın)

1 paket vanilya

1 büyük şeftali

Üzerine serpmek için 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Yapılışı: Yağı,pudra şekeri ile mikserde iyice yedirerek çırpın.Yumurtaları ekleyip bir süre daha çırpın.Sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin.Unu,kabartma tozunu,vanilyayı da ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.Ben elimle hamur yoğurur gibi karıştırıyorum daha başarılı oluyor.

Tart veya tart kalıbı büyüklüğünde ki  kek kalıbınızı yağlayın.Hamuru kalıba döküp üzerini düzleyin.Şeftalinin kabuğunu soyup yarısını elma dilimi gibi doğrayın.Kekin üzerine dilimleri düzenli şekil oluşturacak şekilde dizin.Diğer yarısını kekin tam ortasına otutturun.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede keki pişirin.(altı üstü hafif kızarana kadar)

Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.Afiyet  olsun..

ŞEFTALİLİ KEK TARİFİ

119 views

BEŞAMEL SOSLU VE TAVUKLU ENGİNAR

Enginarın tadını çok severim. Zeytinyağlısı favorimdir ama farklı şekillerde de pişirmek istedim ve tavuklu beşamel soslusunu denedim.Gerçekten harika oldu.Bu faydalı sebzeyi her türlü tüketmek lazım :)

beşamel soslu enginar

Beşamel Soslu ve Tavuklu Enginar

Malzemeler: 4 tane enginar

Yarım limon

İçi için: 250 gram kuşbaşı tavuk eti

1 küçük kavanoz karışık garnitür ( kendiniz hazırlamak isterseniz 2 avuç bezelye,1 havuç ve 1 patatesi küp küp doğrayıp haşlayın)

1 tane orta boy kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz

Beşamel sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

Tuz-karabiber

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı: Enginarların üzerine 1 parmak geçecek su ekleyip limonla ve az tuzla birlikte haşlayın.

İçi için: Soğanı doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin.Tavuk etlerini ekleyip pişene kadar kavurun.Garnitürü ve tuzu ilave edip ocağın altını kapatın.

beşamel soslu enginar yapımı

Beşamel Sos için: Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin.Unu biraz kavurup azar azar sütü ilave edip karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.Baharat ve tuzunu ekleyin.

Bir fırın tepsisine enginarları alıp içini tavuklu garnitürle doldurun.Üzerine beşamel sosu paylaştırın.En üste kaşar peynirlerini ekleyip sıcak fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.Afiyet olsun…

 

20 views

BAZLAMADAN PİZZA

Ailecek bazlamayı çok seviyoruz.Hem sade yemeği,hem tosunu.Çok lezzetli bir nimet :)

Birde biraz bayatlayınca pizzasını yapıyorum…Gerçekten çok lezzetli oluyor.Kişi adedine ve bazlamanın boyutuna göre malzemelerini ayarlayabilirsiniz.Domatesiniz yoksa kullanmayabilirsiniz.O zaman salça sosunu çok az arttırabilirsiniz.

bazlama pizza

BAZLAMA PİZZA

Malzemeler: Bazlama (kişi adedine göre)

Salça sosu için: bazlama başına; az su ile yoğurt kıvamına getirilmiş  1 tatlı kaşığı domates salçası

kekik

Üzeri için: Salam,sosis,sucuk,biber,mısır,zeytin  (pizzada hangi malzemeleri seviyorsanız kullanabilirsiniz)

domates (her bir bazlama için bir tane kullanın)

1 çorba kaşığı sıvı yağ

En üste:rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:Pizza için kullanacağınız sosisi,sucuğu kesip sıvı yağ da domatesle birlikte biraz pişirin.

bazlama pizza tarifi

Bazlamalara kaşık yardımı ile kekikle karıştırdığınız salça sosunu sürün.Sosisli malzemeyi ve kaşar peyniri dışında ki bütün kullanacağınız malzemeleri pizzanın üzerine yerleştirin.En üste kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip rengi pembeleşene kadar pişirin.Afiyet olsun…

bazlamadan pizza

 

165 views

KARIŞIK MEYVE KOMPOSTOSU

Yaz aylarının olmaz sa olmazı komposto.Ben en çok karışık seviyorum.Siz isterseniz tek çeşit de yapabilirsiniz.Ölçüsünü de artırıp azaltabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun…

karışık meyve kompostosu

KARIŞIK MEYVE KOMPOSTOSU

1 kilo  karışık taze meyve (Şeftali,kayısı,erik,üzüm )

6 su bardağı su

1.5 su bardağı toz şeker

1-2 tane karanfil (isteğe bağlı sevmiyorsanız kullanmayın )

Yapılışı:Su ve şekeri beş dakika kaynatın.Küp küp kestiğiniz meyveleri ilave edip  beş dakika daha kaynatın.( meyveleri çok yumuşatmadan ) Eğer kullanacaksanız karanfili de ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.Daha sonra buzdolabında iyice soğutup servis yapın .Afiyet olsun…

 

27 views

KAZANDİBİ TATLISI

kazandibi tatlısı

İZNİK SOFRASI’ ndan nefis bir tarif ;
‘KAZANDİBİ’
malzemeler: 1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
5 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı margarin..
Yapılışı:
ilk olarak tenceremize pirinç unumuzu koyarak kısık bir ateşte hafifçe sararana kadar kavuruyoruz.
Sonrasında tenceremize sütümüzü ve şekerimizi ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Göz göz olana kadar iyice pişiriyoruz.
Daha sonra tepsimizi yağlayarak pudra şekerimizi serpiştiriyoruz.
Tepsimizi un eler gibi sallıyarak her tarafa pudra şekerimizin yayılmasını sağlıyoruz.
Daha sonra üstüne pişirdiğimiz tatlımızı dökerek soğuması için bırakıyoruz.
Ocağımızın üstünde çevire çevire altını kızartıyoruz.Soğuduktan sonra tersini çevirerek tabağa alıyoruz..

81 views

BÜLBÜL YUVASI

BÜLBÜL YUVASI TATLISI

Hanımlar size ev yapımı nefis bir bülbül yuvası tarifi..Biraz el oyalayıcı ama değer.Şimdiden kolay gelsin..

bülbül yuvası tatlısı

Malzemeler:Hamur için: 2 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı ayçiçekyağı

Yarım çay bardağı su

Bir tutam tuz

Alabildiğince un

Üzerine dökmek için:200 gram margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti için: Dört buçuk su bardağı toz şeker

Üç buçuk su bardağı su

Çeyrek limon

İçi için: 150 gram ceviz içi

Açmak için : 1 paket nişasta

1 su bardağı un

Yapılışı: Yoğurma kabına yumurtaları kırıp yağ,tuz,su ve sütü ekleyin.Azar azar un ilave ederek yoğurun.Kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp 2 saat dinlendirin.

Un ve nişastayı karıştırıp hamuru açacağımız zemine serpin.Bezeleri tek tek oklava ile ara sıra nişastalı undan serperek incecik açın.Açılan yufkaları temiz bez üzerinde 5 dakika dinlendirin.

Yufkaları ortadan ikiye kesin.Üzerine ceviz serpin.Yufkayı oklavaya sararak iki ucundan ortaya doğru büzün.Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkarın.Büzülen yufkayı 8 cm. aralıklarla kesin.Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizin.Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Tatlıları tepsiye yan yana ve aralıksız dizin.

Bir tavada margarini eritip içine sıvı yağı da ilave edin iki dakika kaynatın.Sıcak yağı yufkaların üzerinde gezdirin.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Tatlıyı soğumaya bırakın.

Şerbet için: Su ve şekeri kaynatıp hazır olmasına yakın limonu ekleyin.Ilıttığınız şerbeti tatlının üzerine gezdirin.Şerbetini emince çekilmiş fıstıkla veya fındıkla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..

 

269 views