LİMONLU YAŞPASTA

Sizlere harika bir pasta tarifim var ! Hiç abartmıyorum uzun süredir yediğim en lezzetli pasta ..Kızımla birlikte birçok tarifi birleştirerek yaptık..Ve harika bir sonuç aldık.

Pastanelerde yediğim limonlu pastaları çok severdim ama bu pasta onlara lezzette fark attı :)

Ben gıda boyası kullanmayı pek tercih etmem bu yüzden kullanmadım ama siz dilerseniz pastanın üzerne kullanacağınız krem şantiye az miktarda sarı gıda boyası kullanarak daha hoş bir görüntü elde edebilirsiniz…

limonlu pasta tarifi

LİMONLU PASTA

Pandispanya :5 yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı ılık su

Çeyrek limonun suyu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı + 1 çorba kaşığı  un

Bir fiske tuz (parmağınızın ucuyla)

Kreması için: 2 su bardağı süt

2 yumurtanın sarısı

3 çorba kaşığı un

1 çay bardağı toz şeker

Kekleri ıslatmak için :

2 tane limon

3 yemek kaşığı tozşeker

Üzeri için:1 poşet toz krem şanti

1 su bardağı süt

Pandispanyanın Yapılışı: Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.Yumurta sarıları ile toz şekeri çırpın.Daha sonra ılık suyla limon suyunu ekleyin.Tekrar çırpın.Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı geniş bir kaba eleyin.Yumurta sarılı harcı karıştırıp tahta kaşıkla karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla iyice çırpın.İyice katılaşıp köpürene kadar mikserde çırpın.Unlu karışıma ekleyin.Tahta kaşıkla karıştırın.

Yağladığınız kek kalıbına harcı dökün.Kalıbı bir kaç kez tezgaha vurarak havasının çıkmasını sağlayın.Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin.Keki soğumaya bırakın.İyice soğuyup dinlenince ikiye bölerek iki dilim kek tabanı elde edin.

Kreması için:1 su bardağı sütü tencereye alın.Üzerine şekeri ekleyip karıştırın.Diğer tarafta 1 bardak sütle unu ve yumurta sarısını çırpın.Tenceredeki sütle karıştırın.Sürekli karıştırarak pişirin.Soğumaya bırakın.Soğurken ara sıra karıştırın ki topaklanmasın.Pürüzsüz olması için Mikserdede çırpabilirsiniz.

Pastayı ıslatmak için:2 limonun kabuklarını beyaz kısmı kalmayacak şekilde  soyun.(portakal soyar gibi) Lİmonu dilimleyerek rondoya alın.Üzerine toz şekeri ilave edip doğrayıcıdan geçirin.(İyice birbirine giren ,pürüzsüz sulu bir sos olacak)

Bu sosun yarısı ile  servis tabağına aldığınız pasta keklerinden birini ıslatın.Üzerine hazırladığınız kremayı sürün.bıçak veya spatula ile düzleyin.Diğer pasta tabanını da kalan sosla ıslatıp üzerine yerleştirin.

Krem şantiyi bir bardak soğuk sütle iyice çırpın.Krem şantiyi pastanın üzerine düzgün bir şekilde yayarak sürün.Spatulayla düzeltin.

Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin.(bir gece dinlendirirseniz daha iyi sonuç alırsınız)

Servis etmeden önce limon dilimleriyle süsleyin…Afiyet olsun…

limonlu pasta yaşpasta tarifi

 

325 views

ERİŞTELİ SOĞUK ÇORBA

ERİŞTELİ SOĞUK ÇORBA

Soğuk çorbayı genelde aşürelik buğday ile yaparım.Bazen içine haşlanmış nohut atarım.Harika bir lezzet olur gerçekten.

Geçen gün baktım evde aşurelik buğday yok.canım da soğuk çorba istiyor.Erişteyi haşladım aşurelik buğdayın yerine kullandım.Nohutta kullanmadım.Hiç abartmıyorum nefis oldu.Bu yaz soğuk çorbamı hep erişteli yapmaya başladım .Ev ahalisi de bayıldı :)

Erişteli Soğuk Yoğurt Çorbası

ERİŞTELİ SOĞUK YOĞURT ÇORBASI

1 kg yoğurt

1 su bardağı erişte

2 diş sarımsak

Tuz

Üzeri için:1 çorba kaşığı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı: Erişteyi haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.Yoğurdu tuz ve dövülmüş sarımsakla çırpın.Kıvamı pütürsüz oluncaya, koyu ayran kıvamına gelinceye kadar soğuk su ilavesi yapın.(Çok  cıvık olmayacak boza veya koyu ayran kıvamında olacak)

Soğuyan erişteyide ekleyin ve karıştırın.

Zeytinyağını çok az kızdırıp naneyi ekleyin.Fazla yakmadan ateşten alın.Çorbanın üzerine gezdirin.Tabii ki soğuk servis yapın :)

Afiyet olsun…

 

 

 

122 views

FIRINDA BAHARATLI PATATES DİLİMLERİ

Bence dünyanın en pratik ve en lezzetli yemeği..Birde çok uyumlu..Her yemekle gidiyor.Kahvaltıda, çay davetine,akşam veya öğlen yemeğinin yanında ,hatta tek başına bile bir menü olarak yapılabilir…Ekonomik yanından bahsetmeye gerek bile yok.Kızartmadan da daha sağlıklı ve lezzetli..Dilerseniz miktarını azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.Baharatlardan farklı sevdiğiniz varsa ekleyebilirsiniz.

fırında baharatlı patates dilimleri

FIRINDA BAHARATLI PATATES DİLİMLERİ

Malzemeler: 6-7 tane orta boy patates (1 büyük fırın tepsisi için)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kuru kekik

Tuz-karabiber-pul biber-kırmızı toz biber

Yapılışı: Patatesli soyup yıkadıktan sonra iri elma dilimleri gibi doğrayın.Doğradığınız patatesleri geniş bir kapta baharatlar,yağ ve tuzla ovalayarak karıştırın.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine patatesleri dizin.Önceden ısıttığınız 200 dereceli fırında kzıarana kadar pişirin.Çok kurutmamaya dikkat edin.Sıcak servis edin.Şimdiden afiyet olsun…

baharatlı patates dilim tarifi

 

216 views

UNLU ÇITIR BÖREK

Yiyenleri hazır yufkadan yaptığıma inandıramadım..El açması gibi çıtır çıtır bir börek.Bir de söylemeden geçemeyeceğim ; yapılışı tepsi böreğinden bile daha kolay.On dakikamı bile almıyor.Sizlerle de paylaşmak istedim…

unlu çıtır börek

UNLU ÇITIR BÖREK

Malzemeler: 3 tane yufka

1 su bardağı sıvıyağ

3 çorba kaşığı un

İç malzemesi için: ezilmiş peynir

İsterseniz ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için: 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:Un ve yağı bir kapta iyice karıştırın.Yufkalardan bir tanesini tezgaha yayın.Üzerine harcın üçte birini sürün.Elinizle iyice yufkaya yedirin.Her tarafına eşit miktarda sürün.Yufkanın alt kısmını yarısına gelecek şekilde katlayın (fotoğraftaki gibi)

unlu çıtır börek nasıl yapılır

unlu çıtır börek yapımı

Katladığınız kısma peynirli içten koyun.Rulo şeklinde sıkıca sarın.Beş parmak boyunda dilimleyin.Yağlanmış fırın tepsisine (veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye ) börekleri dizin.

Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.Seviyorsanız susam serpin.Öncden ısıtılmış yaklaşık 200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.

peynirli çıtır börek tarifi

636 views

KIŞLIK ASMA YAPRAĞI

ASMA YAPRAĞINI DERİN DONDURUCUDA SAKLAMAK VE HAZIRLAMAK

asma yaprağı nasıl dondurulur

Yaprak sarması Türk mutfağının ve ürk hanımlarının vazgeçilmez yemeğidir.Sadece yazın başlarında bulabildiğimiz içinde kışın salamura veya dondurulmuş yaprak kullanabiliyoruz.Ben iki yıldır dondurucuya atıyorum.Salamuradan hem daha kolay hem de daha sağlıklı.Sizde taze asma yapraklarını derin dondurucuda saklayarak istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

Bunun için istediğiniz miktarda asma yaprağını elinizle üst üste istif edin ve kaynar suya bastırın.Beş dakika kaynar suda durduktan sonra çıkartıp suyunun süzülmesini bekleyin.Yaprakların istif halini bozmadan buzluk poşetlerine paylaştırın.Yaprakları dondurun.Kullanmak istediğiniz de çıkartıp ılık suda bekletin.Kendiliğinden çözülecektir.İster zeytinyağlı ister etlisini sarabilirsiniz.

49 views

KUSKUS SALATASI

Serin serin salata sevenler için ideal bir tarif.Kuskus makarnasıyla yapıldığı için tok tutma özelliği de var. Ben genelde çay davetlerimde yapıyorum.Çok lezzetli ve kolay bir salata..İsteğe bağlı olarak ölçülerini arttırıp çoğaltabilirsiniz.

kuskus salatası tarifi

KUSKUS SALATASI

Malzemeler: 1 paket kuskus makarna

1 orta boy kavanoz garnitür

1 kase kıyılmış dereotu

1 kase küp küp doğranmış salatalık turşusu

Yarı demet ince kıyılmış maydanoz

1 limonun suyu

Zeytinyağı-tuz-dilerseniz biraz pul biber

Yapılışı: Kuskusu bol suda haşlayıp suyunu süzün.Biraz soğuk suda tutun ki tane taneliği bozulmasın.Geniş bir kapta tüm malzemeleri karıştırın.En son limon ve yağını koyup tuzunu baharatlarını ekleyin.Dilerseniz pul biberi yağda yakarak üzerine gezdiredebilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun.

kuskus salatası yapılışı

61 views

ÇİKOLATALI ÇİLEKLER

Çilek muhteşem bir meyve..Çikolatayla da nefis bir ikili oluşturuyorlar..İsterseniz bu şekilde servis edin.İsterseniz de pasta ve tatlılarınızın üzerini süslemek için kullanın.

çikolatalı çilekler

Çikolataya batırılmış Çilekler:

İstediğiniz sayıda iri ve yeşil sapları kopartılmamış çilek (şekillerini düzgün olanlardan seçin)

1 paket bitter çikolata

Yapılışı:
Çikolatayı benmari usulü eritin. (bir kaba su koyup kaynatın.Kabın üzerine tam olarak otutturabileceğiniz cam bir kaba çikolataları parçalayarak koyun ve karıştırarak eritin)

Biraz karıştırarak ılıtın. Çok soğutmayın yoksa istediğimiz gibi kıvamlı olmaz.Yıkayıp suyu süzdüğünüz ve iyice kuruyan çilekleri  yeşil kısmından tutup çikolataya batırın.

 çikolataya bulanmış çilek

31 views