SİRKELİ SUSAMLI KURABİYE

Sayfa takipçilerimizden Şirin Sındırgılıoğlu Aksüt Hanım bize nefis tarifler göndermiş..Hepsini sizlerle de paylaşmak istiyorum..Birincisi
Sirkeli Susamlı Kurabiye Tarifi …Tarifleriniz için çok teşekkürler, Ellerinize sağlık Şirin Hanım :)

Sirkeli susamlı kurabiye

SİRKELİ SUSAMLI KURABİYE
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin,1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı sirke,1 yumurta sarısı(beyazı üzerine),3 yemek kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı tuz,1 paket kabartma tozu,alabildiğince un..
bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur.yumuşak bir hamur yapılır.küçük simitler gibi şekiller verip önce yumurta akına sonra bol susama batırıp yağlı kağıda hepsini diziyoruz.180 derecedeki fırına verilir…

sirkeli susamlı simit

4 views

ORJİNAL TAVUK GÖĞSÜ

Türk Mutfağının en lezzetli sütlü tatlılarından birisi Tavuk Göğsü..Bu aralar daha pratik olduğu için tavuksuz yapılan Yalancı Tavuk Göğsü Daha çok tercih edilsede(benim sitemde de var, dilerseniz ona da bakabilirsiniz.bknz:http://tarifyolla.com/2012/03/yalanci-tavuk-gogsu/ ) Orjinalinin yeri ve tadı ayrı …

Tavuğun hazırlanma süreci biraz el oyalasa da değer.Nefis bir tatlı.Yaptığım zaman aynı gün tükeniyor ve çocuklar bitince gerçekten çok üzülüyor :)

Bu tatlının en önemli püf noktası tavuk göğsünün çok taze olması yani günlük olması gerekiyor.Bildiğiniz bir kasap veya marketten almanızı tavsiye ederim.Sakın dondurucudan çıkardığınız tavuğu da kullanmayın.Yoksa tatlınızda tavuk kokusunu hissedersiniz.Bir püf noktası da tavuğu haşlayıp buzdolabında bir gece dinlendirin.Ertesi gün kullanın tatlınız daha başarılı olacaktır.Ama vaktiniz yoksa iki saat mutlaka dinlendirin.

orjinal tavuk göğsü tarifi

ORJİNAL TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:

250 Gram kemiksiz,yağsız tavuk göğsü (günlük taze olacak)

1 litre süt

1 çay bardağı pirinç unu

1 paket toz vanilya

1 kahve fincanı nişasta (buğday veya mısır nişastası ben mısır nişastası kullandım)

1 kahve fincanı un

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

Üzeri için :İsteğe göre tarçın ve ya çikolata sosu..Biz tarçın tercih ediyoruz.

Yapılışı: Öncelikle tavuğunu hazırlayalım.Bunun için ;Tavuk göğsünü iyice haşlayın.

Hasşlanınca sıcağı sıcağına bol soğuk su doldurduğunuz bir kaba tavuğu alın.Elinizle didin.Bu arada ılıdıkça suyunu süzüp soğuk su ile yenileyin.Bu işlemi tavuklar iyice didik, hamur gibi olana kadar (4-5 kere suyunu değiştirerek) tamamlayın.

Tavukları tekrar soğuk suya atın ve yaklaşık yarım saat bekletin.

 

Bir süzgecin içine tavuk etini koyup soğuk su altında elinizle veya kaşıkla ovuşturarak iyice yıkayın.

Tavuklar iyice süzülünce buzdolabına kaldırın ve en az iki saat mümkünse bir gece dinlendirin.

Tavukları dolaptan çıkarttıktan sonra son bir kez yıkayıp süzün.Tavuklar hazır :)

tavuk göğsü nasıl yapılır

Pirinç ununu,unu ve nişastayı bir kaba alın.Yaklaşık bir bardak suyu yavaş yavaş ilave ederek çırpın.Pürüzsüz boza  kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Sütü geniş bir tencereye alın.Unlu karışımı yavaşça ilave edin ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.Cıvık akışkan muhallebi kıvamı alınca tam pişmeden altını kapatın.Didikleyip hazırladığınız tavuğa muhallebiden iki-üç kaşık ekleyerek püre haline getirerek çırpın ve biraz ılımasını sağlayın.

Daha sonra tavuğu muhallebiyi ekleyin.Şeker ve vanilyayı da ekleyip tekrar tencereyi ocağa alın.Sürekli çırparak kaynayana kadar pişirin.Biraz koyu bir muhallebi olacak.

Ben ocaktan aldıktan sonra beş dakika da çıpma ucu olan (bıçaklı mikser kullanmayın) mikserle de çıprtım.Siz de el mikseriyle ve ya çırpma teliyle en az beş dakika daha sertce çırpın.

orjinal tavuk göğsü nasıl yapılır

Biraz su ile ısladığınız cam payleks kabına tatlıyı dökün ve üzerini düzeltin.Oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra buzdolabında soğutun ve servis yapın.Dilerseniz tatlıyı tek kişilik kaselere de alabilirsiniz.Afiyet Olsun.

orjinal tavuk göğsü yapımı

 

 

 

98 views

WAFFLE

Kahvaltılarda veya gün içinde canınız istediğinde çabucak hazırlayabileceğiniz nefis waffle’lar yapmaya ne dersiniz.İsteğe göre peynir çeşitleriyle,çikolatalı krema veya sos ile,bal,reçel yada meyvelerle servis edebilirsiniz.Buyurun tarife;

waffle tarifi

WAFFLE

Malzemeler:1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta

2 yemek kaşığı sıvıyağ

7 yemek kaşığı dolusu un

Yarım paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

Yanında; arzuya göre meyve,reçel,peynir, çikolatalı krema..Nasıl seviyorsanız :)

Yapılışı: Malzemeleri çatalla veya mikserle iyice çırpın. Waffle ‘ları varsa waffle makinasında yoksa teflon tavada yapabilirsiniz.Waffle için hazırladığınız karışımdan makinaya veya tavaya birer kepçe dökerek altı üstü iyice pembeleşinceye kadar pişirin.Çok üst üste gelmeyecek şekilde servis tabağına alın. İstediğiniz kahvaltılık veya sosla servis yapın.Afiyet Olsun..

waffle yapımı

 

74 views

BAZLAMA

Herkesin tadına bayıldığı, nefis geleneksel ekmeğimiz Bazlama..Annem çok güzel yapar.Tarifi ondan aldım.Tek kelimeyle harika oldu.Anneler ve eskiler bu işi biliyor :)

Lezzetli bazlama yapmanın püf noktalarından birisi de uzun mayalandırma.Ben 4-5 saat mayalanmaya bıraktım..Bir diğeride, ben annemden öğrendiğim gibi yaptım ve patates kullandım.Siz isterseniz kullanmaya da bilirsiniz.Ama tarifi aynen uygulamanızı öneririm.Çok başarılı..

Bazlama tarifi

BAZLAMA

1.5 Su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

2 tane orta boy haşlanmış patates

1 paket kuru maya (küçük boy)

Aldığı kadar un

Yapılışı: Haşlanmış patatesleri iyice ezin.Ben rondo kullandım tavsiye ederim çünkü pürüzsüz olması gerekiyor.Hatta kullanacağınız sudan biraz ekleyip  yumuşatarak rondoda iyice çırpın.Geniş bir yoğurma kabında patatesi,suyu,şekeri,tuzu karıştırın.Biraz un ve mayayı ekleyip yoğurmaya başlayın.Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.Üzerine temiz bir bez örtün (önce streçleyip sonra üzerine örtü örtedebilirsiniz) Sıcak bir ortamda en az 2 saat mayalandırın.

Mayalanan hamurdan parçalar koparın.Ben çok büyük yapmak istemedim bazlamalarımı ve limon büyüklüğünde bezeler kopardım.Siz daha büyük bezelerede ayırabilirsiniz.Bezeleri elinizle yuvarlak şekillendirin.1 cm kalınlığında ki bazlamalarınızı hazırlayın ve temiz tezgahı biraz unlayıp bazlamaları dizin.Üzerini örtün,siz diğerlerini hazırlarken  dinlensinler.

balzma yapımı

Teflon veya seramik tavanızı ısıtın ve bazlamaların her iki yüzünü pişirin.Pişirirken elinizle arada yeriden oynatın ki eşit kızarsın ve pişsin.Ben aynı anda iki tava birden kullandım daha çabuk bitti.Bazlamaların önce tezgaha bakan (altta kalan) yüzünü tavaya koyup pişirin..Bu da bir püf noktası :)

Pişirdiğiniz bazlamaları tavadan alın ve kurutmamak için temiz bir mutfak bezine alın.Hemen yiyecekseniz sıcakken yağlamayı unutmayın :)

Afiyet Olsun…

bazlama tarifi

415 views

BURÇAK PASTACIKLAR

Çok pratik bir pasta ama yiyenler bayıldı.Gerçekten çok lezzetli.İster muhallebisini evde hazırlayın, istersenizde hazır pasta kreması kullanın.Ben bu sefer hazır krema kullandım.Her iki türlüde birbirinden lezzetli oluyor … Eğer muhallebiyi evde hazırlayacaksanız; 1 su bardağı süt,2 yemek kaşığı dolusu un,yarım su bardağı tozşekeri bir tencerede karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp 1 çorba kaşığı margarin ve yarım paket vanilya ekleyip mikserde iyice çırpıp kremayı pürüzsüz bir kıvama getirin.İyice soğuttuz kremayı tarifte kullanabilirsiniz.

Ben pastacıkların yarısını hindistan cevizine yarısını da rendelenmiş çikolataya buladım.İkiside harika oldu.Ama dileyen tamamını hindistan cevizli veya çikolatalı yapabilir :)

Burçak Pastacıklar

BURÇAK PASTACIKLAR

Malzemeler: 3 kutu burçak bisküvi

Yarım su bardağı süt

1 paket hazır pasta kreması (dr. oetker vanilyalı)

Kremayı hazırlamak için pakette yazan miktarda süt

1 kase hindistan cevizi

Dilerseniz rendelenmiş çikolata

Yapılışı: Pasta kremasını paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlayın .(veya muhallebi hazırlayın)

Bisküvilerden birini bir kaseye aldığınız süte hafifce batırıp üzerine bolca krema sürün.Bir tane daha bisküvü alıp süte hafifçe bulayın ve diğer bisküvinin üstüne kapatıp hafifçe bastırın.

burçak pasta yapımı

Hindistan cevizine (veya rende çikolataya) her yanını bulayıp servis tepsisine alın.Tüm bisküvilere aynı işlemi uygulayın.Pastacıkları en az dört saat buzdolabında dinlerin.Bir gece beklerse daha Lezzetli oluyor.Afiyet olsun.

burçak pasta

burçak bisküvi pastası

 

616 views

SAÇAKLI POĞAÇA

Oğlumun en sevdiklerinden :)

Hem ailenize, hem misafirlerinize yapabileceğiniz enfes bir tarif..

 

 

saçaklı poğaça

SAÇAKLI POĞAÇA

Malzemeler: 1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1.5 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 yumurta

Aldığı kadar un

İçi için: ezilmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz

Dilerseniz 2 çorba kaşığı krem peynir

Yapılışı: Süt,su,sıvıyağ,tozşeker,tuz ve yumurtanın beyazını geniş bir yoğurma kabında karıştırın.Mayayı ve azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.Elinize yapışmayacak, kulak memesi kıvamıda bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurun üzerine temiz bir bez serin ve sıcak bir ortama mayalanmaya bırakın.En az iki saat mayalandırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlak şekilller verin.Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine poğaçaları dizin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Ilıyan poğaçalara hazırladığınız içten bolca koyup servis yapabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun.

saçaklı poğaça tarifi

saçaklı poğaça yapımı

 

248 views

İÇLİ KURABİYE

Nefis bir kurabiye hanımlar…Hem içi hem dışı ayrı bir lezzet ..Tadı damakta kalan kurabiyelerden..

Size tavsiyem bu kurabiyeyi önceden yapın bir kaç gün bekleyince tadı daha güzel oluyor Kurabiye kutusuna koyun en az on gün lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor..

içli kurabiye

İÇLİ KURABİYE

Malzemeler: 1 paket margarin

1 çay bardağı sııyağ

1 yumurta

2 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

İçi için: 1 çay bardağı ceviz içi

1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı: Oda sıcaklığındaki margarini pudra şekeri ve sıvıyağ ile iyice yoğurun.Yumurtayı,vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam edin.Unu azar azar ilave ederek yoğurun ve kulak memesinden birazcık daha sert, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar devam edin(.Çok yumuşak bir hamur olmayacak ele yapışmayacak )

Hamuru ikiye ayırın.(parçalardan biri diğerinden bir yumruk daha az olsun.)

Az olan hamura kakao ve ceviz içini ekleyip yoğurun bekletin.

içli kurabiye yapımı

Sade olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın .Elinizle çay tabağı kadar bir yuvarlak yapın.Kakaolu hamurdan bir parça alın ve rulo yapın.Beyaz hamurun içine kakaoluyu koyup sarın.Kenarlarını incelterek ayçöreği şekli verin.Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyerek servis yapın.Afiyet olsun.

içli kurabiye tarifi

 

518 views