PATATES DOLMASI

Davet sofralarınıza yakışacak bir yemek.Yiyenler bayılıyor.Yapması da hiç zor değil.Her mevsim yapabileceğiniz bir yemek.Buyurun tarife;

Patates Dolması tarifi

Patates Dolması

Malzemeler: 8 büyük boy yuvarlak patates (isterseniz orta boy da kullanabilirsiniz.o zaman sayıyı arttırın.)

İç malzemesi için: 1 büyük kuru soğan

300 gram kıyma

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı salça

2 tane yeşil biber (yoksa kullanmayadabilirsiniz)

Tuz-karabiber-pul biber

Salça sosu için: 1 yemek kaşığı salça

1.5 su bardağı su

Yapılışı: Patateslerin kabuğunu soyun.Büyük kullanacaksanız ortadan ikiye kesip içini kabak soyacağı veya bir bıçakla oyun.Eğer orta boy patates kullanacaksanız patatesleri soyup ortasını çanak gibi oyun.Kızgın sıvıyağda patatesleri kızartın.(çok  fazla rengi dönene kadar kızartmanıza gerek yok, fırında da pişecek)

Patatesleri kağıt havluya alıp yağını emdirin.

İçini hazırlamak için: Soğanı ince kıyıp sıvıyağda soteleyin.Kıymayı ve ince doğranmış biberleri de ekleyip kavurun.Salçayı ve baharatları da ekleyin.Çok az sıcak su ilavesi yapıp karıştırın.Ocağı kapatın.

Bir fırın tepsisine patesleri dizin.Oyduğunuz yerlere kıymalı içten doldurun.

Salçayı sıcak su ile karıştırıp çırpın.Tepsinin dibine dökün.Dilerseniz patateslerin üzerini biber ve domates dilimleri ile süsleyin ve dolmaları önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika daha pişirip çıkarın.

Afiyet olsun.

patates dolması yapımı

 

69 views

SARAY MUHALLEBİSİ

Harika bir muhallebi.Bayıldım tadına..Mutlaka deneyin hanımlar :)

saray muhallebisi tarifi

SARAY MUHALLEBİSİ

Malzemeler: 1 lt süt

100 gram tuzsuz tereyağı

1 su bardağından 1 parmak eksik un
1 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla toz şeker
1 paket vanilya

Üzeri için: rondoda çekilmiş bisküvi veya fındık,ceviz içi (keyfinize kalmış.ben bisküvi kullandım)

Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ilave ederek 2-3 dakika kavurun. Unun kokusu çıkınca sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.

Toz şekeri de ilave edip karıştırarak pişirmeye devam edin.

Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyin.

Ocaktan aldıktan sonra mikserle en az 10 dakika çırpın. Ne kadar çırparsanız o kadar güzel kıvam elde edersiniz.

Su ile ıslattığınız borcama muhallebiyi dökün. Oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra bisküviyi üzerine serpin.Buzdolabında soğutup biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

 

 

216 views

BAKLAVA YUFKASI İLE BÖREK

Ben yarısını patatesli, yarısını peynirli yaptım.Çok lezzetli oldu gerçekten.Çıtır çıtırdı yiyen bayıldı.Peynirli iç kullanacaksanız beyaz peyniri ezip kullanabilirsiniz.Ben aşağıda patatesli için tarifini yazdım

baklavalık yufkadan börek 2

 

BAKLAVA YUFKASINDAN BÖREK

Malzemeler: 1 paket hazır baklava yufkası

1 çay bardağı sıvıyağ

80 gr. erimiş tereyağı

1 su bardağı süt

İç harcı icin: 5  orta boy patates

1 büyük kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ 

Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Üzeri için: 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:Patatesleri haşlayıp ezin, soğanı ince kıyıp sıvıyağda kavurun.Patatesi ve baharatları ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta sıvıyağ, erimis tereyağı ve sütü karıştırın,  Bir adet yufkayı alıp tezgaha serin üzerine yağlı karışımdan firça yardımı ile sürün, üzerine bir yufka daha yerlestirin. Tekrar yağlı karışımdan sürün bu islemi 5 yufka olacak sekilde tekrarlayın,beşinciye gelince yufkaların üzerinde bulunan çizgileri bıçakla keserek dört adet dikdörtgen yufka elde edin.Yufkaların ucuna patatesli harçtan bolca koyup muska böreği sarar gibi sarın.(isterseniz sigara böreği gibi de sarabilirsiniz)

baklavalık börek yapım aşaması

Yağlı kağıt serdiğiniz veya hafifce yağladığınız fırın tepsisine börekleri dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.İsteğe bağlı olarak susam ve çörekotu serpebilirsiniz.Önceden ısıtılmışfırında altı üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun..

baklavalık yufkadan börek

160 views

SÜTLÜ İRMİK HELVASI

Bu harika tarifi sevmeyen yoktur herhalde…Benim çocuklarım dolmalık fıstık sevmediği için ben kullanmadım.Siz isterseniz 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık kullanabilirsiniz.Fıstıkları irmikle birlikte atıp kavurmanız yeterli..Şimdi tarife gelelim; Geleneksel lezzetlerimizden ;

sütlü irmik helvası

SÜTLÜ İRMİK HELVASI

Malzemeler:
-1.5 su bardağı irmik
100 gram tuzsuz tereyağ (veya margarin)
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
1 avuç dolmalık fıstık
1 paket vanilya

Yapılışı:
Yağı geniş bir tencereye alarak eritin.İrmiği ve fıstıkları ekleyin. En kısık ateşte, yaklaşık 40-45 dakika boyunca kavurun. Hem fıstıkların, hem de irmiklerin rengi dönünceye kadar kavurmanız gerekiyor. Başka bir kaba, 1 su bardağı şekeri ve vanilyayı, soğuk süt ve soğuk su karışımına ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın. İrmiğin kavrulması bitince, bu karışımı irmiğin üzerine yavaş yavaş dökün. Yine kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Göbek atmaya başlayınca, kapağını kapatın ve suyunu iyice çekmesi için biraz ocak üzerinde bırakın.Afiyet olsun

141 views

TAVUKLU ALİ NAZİK (HİNDİLİ ALİ NAZİK)

Bu tarifi hem tavuk eti ile hemde hindi eti ile yapabilirsiniz.Çok lezzetli bir yemek :)

TAVUKLU ALİ NAZİK KEBABI

Tavuklu veya Hindili Ali nazik
Malzemeler:4 tane patlıcan
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz-karabiber
300 gram kemiksiz tavuk veya hindi eti
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 büyük domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:Patlicanları közleyip kabuklarını soyun.Sarımsak ve yoğurtla birlikte mikserde karıştırın.Tuzu ve karabiberide da ekleyip servis edeceğiniz tabağa döşeyin.Dilerseniz bu işlemi çatalla iyice ezerek de yapabilirsiniz.

Tavukları küçük doğrayıp 1 tatlı kaşığı sıvı yağda biraz kavurun.Kabuğunu soyduğunuz ve küçük küp küp doğradığınız domatesi de ekleyip pişirin.Salçayı,tuzu ve karabiberi de ekleyip patlıcanın üzerine döşeyin.En son tereyağında pul biberi kızdırıp üzerine gezdirin Afiyet olsun…

48 views

FIRINDA TAVUK ŞİŞ

Evde hazırlayabileceğiniz nefis bir kebap tarifi daha :)

fırında tavuk şiş

Malzemeler:

1 kilo kemiksiz göğüs eti (yağlı kalça tarafından )

Sos için: 3 yemek kaşığı yoğurt

yarım su bardağı sıvı yağ

5 diş sarımsak

Tuz-kekik-pul biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı: Sos için tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kuşbaşı doğradığınız tavuk etlerini sosla  karıştırın. En az iki saat  buzdolabında bekletin. (geceden hazırlayıp dolaba da koyabilirsiniz daha lezzetli olacaktır)

Tavukları çok sıkıştırmadan çöp şiş çubuklarına dizin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırını ızgara ayarına getirip çöp şişleri yerleştirin ve arada çevirerek her tarafını pişirin.  Afiyet olsun.

97 views

FİNCANDA KADAYIF

Servisi kolay, görüntüsü mükemmel ve tadı da çıtır bir kadayıf yapmak istiyorsanız doğru tarife bakıyorsunuz hanımlar ;

fincan kafayıf 1

FİNCANDA KADAYIF

Malzemeler: Şerbeti için: 3.5 su bardağı toz şeker

3.5 su bardağı su

Çeyrek limon

400 gram kadayıf

1 su bardağı eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ( margarinde kullanabilirsiniz)

1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı : Öncelikle şerbeti hazırlamak gerekiyor ki iyice soğusun.Su ve şekeri biraz koyulaşana kadar kaynatıp en son limonu ekleyin.Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.

Kadayıfları elinizle tel tel açıp geniş bir kapta eritip soğuttuğunuz yağ ile iyice karıştırın.Bu işlemi elinizle yapmanız gerekir yoksa yağı tüm kadayıfa eşit yediremezsiniz.

fincan kadayıf yapım

fincan kadayıf yapımı

Ağzı biraz açık kahve fincanına kadayıftan bir top koyup ortasını elinizle  açın.Arasına cevizli içten koyup üzerini kadayıfla kapatarak elinizle iyice bastırıp fincanın şeklini almasını sağlayın.Çok az yağ ile dibini yağladığınız fırın tepsisine ters çevirin.Diğer kadayıflarada aynı işlemi uygulayın.Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarttıktan 2-3 dakika sonra sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküp iyice şerbeti emene kadar bakleyin..Afiyet olsun…

fincanda  kadayıf tarifi

 

 

110 views