Karnabahar turşusunu ilk kez eşimin teyzesinde yedik.Rengini ve tadını alabilmesi için pancarla birlikte yapılıyor.Hem çok orjinal hemde çok nefis bir turşu.Görüntüsü ise harika…Sizlerle de paylaşmak istedim.

PANCAR VE KARNABAHAR TURŞUSU

Malzemeler: (2 kg.lık cam turşu kabı için)

1 kg kırmızı pancar

1  tane karnabahar ( orta boy)

1 su bardağı sirke

2 yemek kaşığı kaya tuzu (turşu tuzu)

1 tatlı kaşığı toz şeker

7-8 diş sarımsak

Yapılışı:Pancarları güzelce yıkayıp kabuklarıyla iyice haşlayın(.Suyunu sakın dökmeyin) Pancarlar biraz soğuyunca kabuklarını çok ince soyun. İri dilimler halinde keserek turşuyu kuracağınız kaba aralarına soyduğunuz sarımsakları ve yıkayıp küçük çiçekçiklere ayırdığınız karnabaharları da  koyarak dizin.(Karnabaharları çiğ olarak kullanıyoruz ,kütür kütür çok lezzetli oluyor) Üzerine sirkeyi, tuzu ve toz şekeri koyun ve pancarları haşladığınız kırmızı suyu , turşu kavanozu dolana kadar ekleyin.Ağzını sıkıca kapatıp 2 gün aydınlık ve sıcak olmayan bir ortamda bekletin.2 gün sonra kavanozu çalkalayıp buzdolabına alın ve en az 1 hafta daha bekletin.Turşuyu açtıktan sonra da buzdolabında muhafaza etmeye devam edin.

Afiyet olsun…