Nefis bir börek.Milföy hamuru da elde açma talaş böreği hamurunu hiç aratmıyor…Ortaya ziyafet sofralarına layık bir börek çıkıyor…

TALAŞ BÖREĞİ

Malzemeler: İç malzemesi için:

300 gram kuşbaşı et (koyun eti daha lezzetli oluyor)

1 su bardağı konserve bezelye

1 tane kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası (ben tatlı biber kullandım)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz-karabiber

5 parça milföy hamuru (her birinden iki tane çıktığı için 10 adet talaş böreğimiz oluyor)

Üzeri için bir yumurtanın sarısı ve çörekotu

Yapılışı:Etleri minik minik doğrayıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile suyunu çekene kadar pişirelim.Suyunu çekince doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım.(eğer etler yumuşamadıysa az sıcak su ilave edip pişirelim)Salçayı ve bezelyeyi de ilave edelim baharatları ve tuzuda katıp soğumaya bırakalım.

Hamurları buzluktan çıkaralım.Etler soğuyana kadar hamurda çözülecektir.

Her bir kare parçayı merdaneyle biraz açıp  ortasına etli içten bir kaşık koyalım.Bohça gibi kapatıp uçlar tepsiye gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpelim.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun…