Çok lezzetli bir reçel.Kırmızı erikten yaptım , bahçe eriği..Sert bir cinsiydi , çekirdekleri hiç zedelemeden çıkartabildim.Ölçüyü arttırıp azaltmak size kalmış. benim yaptığım bu ölçülerden orta boy iki kavanoz reçel çıktı…

ERİK REÇELİ

Malzemeler: 1.5 kg kırmızı erik

4 su bardağı toz şeker

2 su bardağından iki parmak az su (iyi su)

Yarım limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı: Toz şeker ve suyu tencereye alın.Kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar daha kaynatın.Şerbetli tatlıların kıvamında olacak.

Bu sırada erikleri çekirdeklerinden ayıklayın.Sert eriklerde parçalanma riski olmuyor.Zedelemeden çıkartmaya dikkat edin.

Ayıkladığınız erikleri dilimleyin.(Çok ince dilimlemeyin bir cm kadar )

Kaynayan şerbete erikleri atın.Kaynarken çıkan köpükleri üzerinden alın.Çok fazla karıştrmayın.Ve tahta kaşık kullanın.

Erikler birazcık yumuşayınca limon tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın (eriğin cinsine göre  10-15 dakikada yumuşuyor) ve sıcakken hemen kavanozlara alın kapaklarını kapatıp ters çevirin.Biraz cıvık gibi durabilir sakın merak etmeyin çünkü eriklerin özelliği bu, bekleyince jöle gibi kıvamı artıyor.