ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Malzemeler:1 kg taze bakla

2 tane kuru soğan

2 tane havuç

1 çorba kaşığı tozşeker

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tane limon

2 çorba kaşığı un

Tuz ve üzeri için bol dereotu

Yapılışı:Baklaları yıkayıp , ayıklayın .Geniş bir kaba , 1 tane limonun suyunu , 2 çorba kaşığı unu, ayıklayıp kestiğiniz baklaları ve üzerini geçecek kadar su koyun ve 1 saat bekletin.

Düdüklü tencere yağı kızdırıp doğranmış soğanları ekleyin.Soğanlar pembeleşince küp küp kestiğiniz havuçları ilave edip karıştırın.Baklaları sudan elinizle süzüp tencereye ekleyin.(Baklaları beklettiğiniz suyu dökmeyin daha sonra kullanacağız) Tozşekeri ve tuzu da ilave ettikten sonra baklaları beklettiğiniz limonlu, unlu sudan da ekleyerek düdüklüyü kapatın (suyunu göz kararı koyacaksınız fazla sulu lezzetli olmaz biraz yoğun olacak)

Pişince üzerine bol dereotu ve  sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz…

Kabak Dolması:

Malzemeler:

5-6  adet büyük boy kabak

2 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

250 gram kıyma

1 çay bardağı pirinç

1 avuç pilavlık bulgur

1 çorba kaşığı dolusu domates saşçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 demet maydanoz ve nane (kuru nane kullanacaksanız 1 tatlı kaşığı)

Tuz-karabiber-pulbiber

Salça sosu için :1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı salça- su

Dolmaların üzerini kapatmak için 1 büyük domates

Yapılışı:Geniş bir kapta soğanları ve sarımsakları rendeleyin.Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri,kıymayı,salçaları,ince kıyılmış maydanoz ve naneyi,baharatları ve en son bulguru ekleyip iyice yoğurun.(Kıymanız yağsızsa 1 çorba kaşığı sıvıyağ ilave edin)

Yıkanmış kabakları tercihen 3’e bölerek içlerini oyun.Hazırladığımız harçla içlerini doldurup üzerlerine kestiğiniz domates parçalarından koyarak tencereye dizin.

Salça sosu için; ayrı bir tavada tereyağını eritip 1 kaşık salçayı ezin.Sıcak su ilave edip altını kapatın.(1 veya 1.5 su bardağı su yeterli olacaktır, su iki parmak kalınlığını geçmesin)

Dolma tenceresine salçalı sosuda ilave edip pişirin.Yaklaşık yarım saatte dolmalar pişecektir.

Afiyet Olsun…