FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler: 1.5 su bardağı ince bulgur

2 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası

1 tane kuru soğan

Yarım limonun suyu

Tuz-kimyon

Domates sosu için: 3 tane domates

2 çorba kaşığı domates salçası

6 diş sarımsak

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri için bol kıyılmış maydonoz

Yapılışı:Bulguru bir tencereye alalım. 1.5 su bardağı kaynar su döküp kapağını kapatarak demlendirelim.15 Dakika dinlendirelim.Yoğurma kabına soğanı rendeleyelim,biber salçasını,tuzunu ve kimyonu da koyup bulguru ekleyelim.Ara sıra elimizi su ile ıslatarak bulguru yoğuralım.En az 10 dakika yoğurmak gerekiyor yoksa köfteler suda dağılabilir. 10-15 dakika yoğurduktan sonra azar azar irmiği ilave edip yoğurmaya devam edelim.Unu ve yumurtayı da ekleyelim.Köfteleri hazırlamak için yanımıza bir tasa su hazırlayalım.Ara sıra elimizi bu su ile ıslatarak misket büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım üzerine parmağımızla bastırarak düğme şekli verelim.Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra geniş bir tencereye 5-6 su bardağı suyu koyup kaynatalım.Yarım limonun suyunu ve biraz tuz ekleyip köfteleri bu suda haşlayalım.10 dakika genellikle yeterli oluyor. (eğer köfteler suyun üstüne çıkıyorsa pişmiştir) Haşlanan köfteleri kevgir kaşık ile alarak suyunu süzdürelim.

Ayrı bir tencerede zeytin yağını kızdıralım.Rendelediğiniz domatesleri ekleyip biraz pişirelim.Salçayı, rendelenmiş sarımsakları ve biraz da tuz da ekleyip kaynatalım.Köfteleri de sosa ekleyip bir taşım kaynatalım ve köfteleri servis kabına alalım.

Maydonozları ince kıyarak üzerine bolca serpin.Servis yapın .Afiyet olsun.