SOSYETE MANTISI

Malzemeler: İç malzemesi;

300 gram kıyma

1 tane büyük boy kuru soğan

3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz-karabiber-kırmızı pul biber

3 tane yufka

yarım çay bardağı sıvı yağ

Salça sosu için:1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı salça

Bol sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:Öncelikle içini hazırlayalım.Soğanı ince ince doğrayp sıvı yağda pembeleşene kadar çevirelim.Kıymayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavuralım.Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip soğutalım.

Yarım çay bardağı sıvı yağı ,yarım çay bardağı su ile bir tasta karıştıralım.Yufkalardan birini tezgaha yayıp dört parçaya bölelim( 4 tane üçgen elde edecek  şekilde kesin)

Her parçaya 1 çorba kaşığı sıvıyağlı su karışımından sürüp geniş kısmına kıymalı içten koyalım.Sigara böreği gibi saralım.Daha sonra gül böreği şeklinde dolayıp yağlanmış tepsiye dizelim.Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp.önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirelim. Sarımsaklı yoğurt ve salça sosu ile servis yapalım..

Salça sosunun yapımı:Tere yağını bir tavada eritip sıvı yağı da ekleyin salçayı da ilave edip karıştırın.1 çay bardağı kadar su ilave edip bir taşım kaynatın.