Çay saatlerinde veya günlük öğünler için hazırlayabileceğiniz b vitamin deposu köftelerin lezzetine de diyecek yok.Ben taze soğan yerine pırasayı ince ince kıydım ve köfteye ekledim.Harika oldu.Hatta köftelerden yiyen misafirlerim de ,ev halkı da  içinde pırasa olduğunu anlamadı.

BULGURLU PATATES KÖFTESİ:

Malzemeler:1.5 su bardağı köftelik ince bulgur

4-5 tane patates

5-6  dal taze soğan

1 tane kuru soğan

1 demet maydanoz

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı nar ekşisi veya 1 limonun suyu

Tuz- kırmızıbiber-kimyon

Yapılışı: Patatesleri kabukları ile haşlayın.Bulguru 1-5su bardağı kaynar su ile demlendirin.(Bu köfteyi patatesler sıcakken hemen soyup ezip bulguru ekleyip patatesi sıcağında da demlendirebilirsiniz)Patatesleri soyup rendeleyin.İçine demlenen bulguru ekleyip karıştırın.Kuru soğanı zeytinyağında pembeleştirin.Salçayı da ekleyip kavurun.Ilıyınca bulgurlu harca ekleyin.Doğradığınız taze soğan ve maydanozu,baharatları ilave edip yoğurun.Nar ekşisini (ya da limon suyunu) ekleyip karıştırın.Elinizde sıkarak köfte şekli verin.Marul veya yeşillik eşliğinde servis yapın.