Rumeli Böreği

Malzemeler:3 tane yufka

1 tane tavuk göğsü

2 çorba kaşığı margarin

4/1 limonun suyu

2 su bardağı tavuk suyu (tavuğu haşladığımız su)

Karabiber-tuz

Böreğin sosu için:2 su bardağı tavuk suyu (tavuğun haşlama suyu)

3 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı sıvıyağ

3 çorba kaşığı tepeleme un

2 yumurtanın sarısı

2 çorba kaşığı sirke

3 diş sarımsak

Üzerine:1 çorba kaşığı tereyağı

Kırmızı biber

Yapılışı:Tavuk göğsünü limon suyu ile bol suda haşlayın.Pişince eti kemiklerinden ayırarak didikleyin.Tuzunu,karabiberini katıp bekletin.Yufkaları üst üste koyup 4’e bölerek 4 üçgen parça elde edin.Parçalara sıra ile erittiğimiz yağdan sürüp geniş tarafına tavuklu içten koyun.Gül böreği şeklinde sarıp yağlanmış tepside  altı üstü kızarana kadar pişirin.Börekleri fırından alınca soğuk tavuk suyunu üzerine gezdirin.Böreği tekrar fırına sürüp 5 dakika daha pişirin.

Sosu için:Bir tencereye sıvıyağı,yoğurdu,unu,yumurta sarılarını ve dövülmüş sarımsakları ekleyin.Topaksız muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.Sirkeyide ekleyip karıştırın.

Böreği servis tabağına alıp üzerine bu sosu gezdirin.Tereyağını tavada eritip kırmızı biberi kızdırın.Bu sosuda üzerine gezdirip servis yapın.Afiyet olsun.