Arkadaşımdan öğrendiğim nefis bir sos.Kışın canınız domates istediğinde harika oluyor.Ayrıca makarna soslarında da kullanabilirsiniz.Ben 3 kavanozunu acılı diğerlerini acısız yaptım.Acılı yapmak istediğinizde küçük acı biberlerden damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.Biz en çok bu sosu ekmek batırarak yemeyi seviyoruz,size de tavsiye ederim 🙂

HAVUÇLU DOMATES SOSU

5 kg. etli domates (ben Ayaş domatesi kullandım)

1 kg havuç

1 kg kırımızı biber

1 kg yeşil biber

2-3 baş sarımsak

1 su bardağı sirke

1 su bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı toz şeker

Tuz

Yapılışı:Domateslerin kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın veya rendeleyin.( yada mikserde iri çekin)Geniş bir tencerede ocağa alın.Havuçları çok küçük küpler halinde doğrayın.Domatesler kaynarken ekleyin.Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri de küçük küpler halinde doğrayın.(biberlerin çekirdeklerini ayıklamayı unutmayın)Önce kırmızı biberleri bir süre sonra da yeşil biberleri ekleyin.İyice kaynaması gerekiyor.Ben 10 kg’dan yaptım 2 saate yakın kaynattım.

Sarımsağı ince kıyın pişmeye yakın toz şekerle birlikte atın.

En son sirke,sıvıyağ ve tuzu ekleyip altını en kısık ayara getirin.Temiz ve kuru kavanozlara altı kaynarken sosu doldurup hemen ağızlarını kapatın.Ters çevirip gölge bir yere koyun.

Ertesi gün serin bir yere alıp düz çevirebilirsiniz.Kullanmak istediğinizde 4 gün tazeliğini koruyor ama açtıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun.