ELMALI CEVİZLİ KURABİYE

1 adet yumurta

125 gr. margarin yada tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar Un (3 su bardağına yakın )

İçi için:

3 adet orta boy elma

1 tatlı kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı ceviz

Üzeri için:

Pudra şekeri

Yapılışı:

Elmalı soyup ve rendeleyin.Üzerine şekeri ilave edin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin. Tarçın ve cevizi de ekleyerek karıştırın ocaktan alın soğumaya bırakın.Un dışında ki hamur malzemelerini yoğurma kabına alın.Ununu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.  İkiye böldüğünüz hamuru un yardımı ile ince bir şekilde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın, çay bardağı ile  hamurdan daireler kesin.

Bir dairenin ortasına iç malzemesi koyarak üzerini başka bir daire hamur ile kapatın. Kenarlarına hafifçe elinizle bastırın ve çatal ile şekil verin. Üzerine bıçak ile artı şeklinde kesikler yapın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine şekil verdiğiniz hamurları dizin.Önceden ısıtılmış fırında  180 °C derecede kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişirin.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.