Etin yerini en iyi dolduran bakliyatlardan biri olan yeşil mercimek tam  bir protein deposu.Ayrıca A, B1, B2, C vitaminleri, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, fosfor, kükürt, çinko, klor, bakır, iyot, karbonhidrat içeriyor, Özellikle kansızlığa ve halsizliğe karşı bire bir.Sinir sistemini de kuvvetlendiren yeşil mercimek bağışıklık sistemini de kuvvetlendiriyor.

Bu lezzetli çorbayı ailenize sıkça pişirmenizi öneririm.

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:1 su bardağı yeşil mercimek

1 tane kuru soğan

yarım su bardağı erişte (ben kendi yaptığım ev yapımı erişteden kullandım)

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı un

1 çorba kaşığı salça

Tuz-karabber

Üzeri için:1 çorba kaşığı tereyağı

nane-pulbiber

Yapılışı:Mercimekleri birkaç saat öncede ılık suda bekletin.Mercimekleri üzerini biraz geçecek su koyarak haşlayın.Suyunu süzün.Sıvıyağda ince kıydığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.Unu ekleyip biraz daha çevirin.Salçayı ilave edip ezin.Karıştırarak sıcak su ekleyin.(6-7 bardak su ilave edin.az gelirse en sonunda sıcak su ekleyebilirsiniz)

Süzdüğünüz mercimekleri ekleyin. Mercimeklerin pişmesine yakın erişteleri de ilave edin.Tuzunu karabiberini ekleyip kaynatın.Pişince ocaktan alın.

Tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi kızartın.Çorbanın üzerine bu sosu gezdirerek servis yapın.Afiyet olsun..