Ev yapımı nefis ekler tarifi arıyorsanız bunu deneyin..Ben çok memnun kaldım.Çok lezzetli oldu.Yiyen herkes bayıldı.Karıştırma safhaları biraz el oyalıyor ama yapması çok zor değil.En sonunda verilen emeğe değen bir tatlı..

Ben hazır çikolata sosu kullandım ama isteyenler çikolata sosunu da kendisi hazırlayabilir.Bunun için 1 küçük kutu çiğ krema ile ,1 büyük boy bitter çikolatayı bir tencerede karıştırarak eritip, ara sıra karıştırarak soğutun…Şimdi buyurun tarife;

EKLER PASTA

Malzemeler: Hamuru için:

150 gram margarin

1.5 su bardağı su

1.5 su bardağı un

4 yumurta

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 çay kaşığı tuz

Krema için:Yarım litre süt

1 yumurta

3 çorba kaşığı un (dolu dolu)

1 çay bardağı toz şeker (aida bardağı yani biraz büyük bir çay bardağı)

1 çorba kaşığı margarin

1 paket vanilya

Üzerinin sosu için: çikolata sosu (ben dr.oetker kullandım)

2 su bardağından biraz az süt (paketteki süt miktarından az kullanıyoruz.daha koyu kıvamda bir çikolata sosu olması gerekiyor)

Yapılışı: Hamuru için; suyu kaynatıp içine margarini,şekeri ve tuzu ekleyin.Margarin eriyince unu ilave edip hızlı hızlı karıştırıyoruz.Kısık ateşte 8-10 dakika kadar karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz.Hamur biraz ılıyınca yumurtaları teker teker ilave ederek çırpma teli veya tahta kaşıkla çırpmaya devam ediyoruz.Bu ayrıntı çok önemli yumurtaların birini ekleyince iyice çırpıp hamura yedirmeden diğerine geçmiyoruz.

(Eğer el mikseriniz varsa bu işlemi onunla da yapabilirsiniz.)

Hamur kıvamını alıp ele yapışmayan esnek bir hamur olunca fırınınızı 160 dereceye ayarlayın.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine eklerin hamurlarını ister elinizle,isterseniz krema sıkma torbası ile ince, uzun  şekiller vererek dizin.(çubuk şeklinde)Hamur pişerken biraz büyüyor tepsiye aralıklı dizin.

Önceden ısıttığınız fırında kapağını hiç açmadan pembeleşinceye kadar pişirin.Yaklaşık olarak yarım saat sürüyor.(Pişince hemen fırından çıkartmıyoruz.Sadece fırını kapatıp biraz soğumasını bekliyoruz ,kapağını da fırın ılıyana kadar açmıyoruz, yoksa hamurlar çöker.)

Bu arada kremasını hazırlayabiliriz.Sütü,şekeri,unu ve yumurtayı bir tencereye alıp orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamında pişiriyoruz.Ocağı kapatıp margarini ve vanilyayı ekleyerek mikserde çırpıyoruz.(isterseniz çırpma teli de kullanabilirsiniz.

Fırından çıkardığımız ekler hamurlarını ortadan ikiye keserek arasına soğuyan kremadan bolca koyuyoruz.

Hazırlayıp soğuttuğumuz koyu çikolata sosundan eklerlerin üzerine sürüp pastaları 2-3 saat dinlendiriyoruz.Şimdiden afiyet olsun.