Patlıcan Yemeklerini çok severim.Bu yemeğide yıllardır yaparım.Hem görsel olarak çok hoş bir sunumu var, hemde çok lezzetli..Tam bir davet yemeği ama yapması kolay bir davet yemeği…

Ben bazen kuşbaşı ile bazen köfteli yaparım.Köftelinin tarifini yazdım ama siz kuşbaşılı yapacaksanız eti pişirip kuru soğanla kavurarak kullanablirsiniz.O zaman İslim Kebabınız etli olacak 🙂

İSLİM KEBABI

1 kg uzun incelerinden patlıcan

1 domates

4-5 tane yeşil biber

Köftesi için:

300 gram kıyma

1 kuru soğan

2 dilim bayat ekmeğin ufalanmış içi

1 yumurta

Tuz-karabiber

Salça sosu için: 1 çorba kaşığı domates salçası

1.5 su bardağı su

Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.Suyunu süzdürdükten sonra uzunlamasına 1 cm. kalınlığında patlıcanları kesin.Sıvıyağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıp yağını emdirin.Aynı yağda ikiye veya üçe böldüüğünüz biberleride kızartın.(isterseniz biberleri kızartmadan da kullanabilirsiniz)

Köftesi için: Soğanı rendeleyin.Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun.Yuvarlak ceviz büyüklüğünde şekillendirin.Az sıvıyağda köfteleri de kızartıp hazırlayın.

Patlıcanlardan iki tanesini alıp,birini diğerinin üstüne koyarak artı şekli verin.Ortasına bir tane köfte koyup bohça şeklinde kapatın.Bir dilim domates ve bir biber koyup Üstten bir kürdanla bohçayı tutturun.Tüm patlıcanlara bu işlemi uygulayın.İslim kebeplarını br fırın tepsisine dizin.

Salçayı suda ezip biraz tuz ekleyin.Tepsinin dibine salça sosunda döküp sıcak fırında sosu biraz koyulaşana kadar pişirin.Afiyet olsun..