Eşim bu sene Aşurenin bir kısmınıda pekmezli yaparmısın deyince bende denemeye karar verdim.Bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmemiştim .Çok ama çok lezzzetli oldu.Daha sağlıklı bir aşure olduğu da kesin..Rengi tabii ki daha koyu oluyor ama görüntü çok hoş bence ..Ölçülerini orantılı olarak arttırıp azaltabilirsiniz.Tabii az şekerli seviyorsanız toz şekeri daha az kullanabilirsiniz.Buyurun tarife;

PEKMEZLİ AŞURE

Malzemeler:2.5 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı kuru fasülye

1 su bardağı nohut

1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 fincan kuru incir

1 fincan kuru kayısı

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı nişasta

1 tane elma

1 portakalın kabuğunun rendesi

Yarım çay bardağı pirinç

1 su bardağı pekmez (üzüm pekmezi)

1 su bardağı toz şeker

3-4 tane karanfil

Üzeri için:dövülmüş fındk-ıtarçın-taneleri ayrılmış  nar

Yapılışı:Aşurelik buğdayı,fasülyeyi,nohutu ayrı ayrı akşamdan ıslatıp ayrı ayrı haşlayın.Nohutun ve fasülyenin suyunu dökün.buğdaya kaynar su ekleyip fasülye ve nohutu da ekleyerek haşlamaya devam edin.

Kayısıyı küçük küpler halinde doğrayıp çok az haşlayın suyunu süzün.Kuru üzümü de aynı şekilde çok az haşlayın.Aşureye ilave edin.İnciri de küçük küçük doğrayıp haşlayın ama aşureye en son ocağı kapatırken katın yoksa aşureyi keser ve rengini karartır hazırlayıp bekletin.Nişastayı biraz suda eritip ilave edin karıştırın.Karanfili,Sütü ve yıkadığınız Pirinci ekleyin karıştırmaya devam edin.Bu arada aşurenin suyu koyulaştıkça kaynar su ekleyin.Portakal kabuğu rendesini ve kabuğunu soyup küp doğradığınız elmayı ilave edin.

Pirinç pişince şekeri ekleyin.iki taşım kaynatıp incirive pekmezi ilave edin ocağı kapatın.

Kaseler aldığınız Aşureleri nar,tarçın ve dövülmüş fındıkla süsleyin.Afiyet olsun..