Çıtır çıtır çok lezzetli bir börek.Farklı içlerle de yapabilirsiniz.Peynirli,patatesli veya sadece soğanla kavurup baharat eklediğiniz ıspanağı kavurarakda iç olarak kullanabilirsiniz.Her türlü çok lezzeli olacak.Emin olun.Şimdiden afiyet olsun.

ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK

Malzemeler:

3 tane yufka

3 yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)

3 çorba kaşığı yoğurt

Yarım su bardağı sıvıyağ

İçi için: Yarım kg ıspanak

100 gram beyaz peynir

Kırmızı biber-pulbiber

Yapılışı: Ispanakları yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra kalın saplarını ayıklayıp bir kaba doğrayın.1 çay kaşığının ucu ile tuz atıp iyice ıspanakları ovun.Ezilmiş peynir ve baharatlarıda ekleyin.Peyniriniz tuzluysa fazladan tuz eklemnize gerek yok.İç harcı karıştırın.

Yumurtanın birinin sarısını böreğin üzeri için ayırıp diğer yumurtaları yoğurt ve yağ ile çırpın.

Yufkaları ortadan ikiye kesin.Her bir yarım yufkanın üzerine harçtan sürüp kaşığın tersiyle her yerine yayın.Geniş uca ıspanaklı içten ince uzun şerit halinde koyup yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.Yağladığınız yuvarlak fırın tepsisine ruloyu gül böreği gibi sarın.Diğer yufkalarada aynı işlem, uygulayın.Hazırladığınız rulolarıda tepsideki böreğe dolayarak tamamlayın(fotoğrafa bakarak şekil verebilirsiniz)

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin(yaklaşık 200 dereceli fırında)

Afiyet olsun