Kadınca İşler sayfasından harika bir tarif… Hatay Yöresinden biberli ekmek tarifi;

BİBERLİ EKMEK

 Malzemeler: 1 su bardağı süt
                1 su bardağı su
                Yarım su bardağı zeytin yağı
                4.5 su bardağı un
                1 yemek kaşığı kuru maya
                1.5 tatlı kaşığı tuz
                1 yemek kaşığı şeker

               Üst Harcı için: 1 adet büyük soğan
                1 adet kırmızı biber
                1 yemek kaşığı biber salçası
                Yarım yemek kaşığı domates salçası
                1 yemek kaşığı kuru nane
                2 yemek kaşığı susam 
                1 tatlı kaşığı kimyon
                1 yemek kaşığı acı pul biber
                1 çay bardağı zeytin yağı

              Yapılışı: Hamur için tüm malzemeleri kabımıza katıp yumuşak bir hamur elde edelim.. Yalnız unu yavaş yavaş ilave edelim.. Hamurumuzu sıcak bir yere alıp mayalanmaya bırakalım.. O mayalanırken bizde harcımızı hazırlayalım.. Soğanı ve biberi rondodan geçiriyoruz.. Bir tavaya alıp yağla birlikte hafif yumuşatıyoruz.. Salça, nane, kimyon, susam ve acı pul biberi de ekleyip az daha kavuralım.. Mayalanmış olan hamurumuzdan ortalama bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.. Elimizle üzerine hafifçe bastırıp yassılaşmasını sağlayalım.. Hepsini fırın tepsimize dizdikten sonra üzerlerine harcımızdan 1yemek kaşığı kadar koyup elimizle yayalım.. 180 derecelik fırında altı ve üztü hafif kızarana kadar pişirelim.. Afiyet olsun..