Yapımı biraz el oyalasa da değer.Nefis bir börek…Ayrıca bu böreğin bir avantajlı yanı var.Sarıp buzluğa atın.Pişirmek istediğinizde çıkarıp pişirin ve dilimleyin..Çok pratik bir yöntemle bu görsel tarifi dolabınızda bekletebilirsiniz.Özellikle çay davetlerinizde sofranızın rengarenk görünmesini sağlayacak bu böreğin içini isterseniz farklı ama tadı birbirine uyumlu içlerle de kullanabilirsiniz.Mesela içlerden birini kıymalı iç ile değiştirebilirsiniz.Veya pastırmalı iç kullanabilirsiniz.O şekilde de hem çok lezzetli hemde renkli bir börek elde edebilirsiniz.

ÜÇ RENKLİ BÖREK

Malzemeler:3 tane yufka

Sosu için: 3 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı süt

yarım çay bardağı sıvıyağ

Patatesli iç için: 3 tane haşlanmış patates

Tuz-karabiber-pul biber

Ispanaklı iç için: 1 demet ıspanak (yaklaşık yarım kg.)

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz-karabiber-pul biber

Havuçlu iç için: 3 tane havuç

Tuz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Üzeri için : yumurta sarısı

Yapılışı: Haşlanmış patatesleri rendeleyip tuz ve baharatlarla karıştırın.

Ispanağı ince doğrayın yağda kavurup baharatlayın tuzunu ekleyin.

Havuçları rendeleyin ve sıvıyağda pişirin.

Süt,yağ  ve yoğurdu bir kapta çırpın.Yufkalardan birini tezgaha serin.Üzerine sostan gezdirin.Üzerine yufkanın her tarafına eşit gelecek şekilde patatesli harçtan yayın.

ikinci yufkayı üzerine serin.Yufkanın üzerine sostan gezdirin.Havuçlu içten eşit şekilde yayın.

Üçüncü yufkayı üzerine serin soslayın.Ispanaklı içi de eşit şekilde yayın.

Yufkaları ucundan başlayarak sıkıca sararak rulo yapın.Tam ortasından kesin.

Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında (yaklaşık 200 dereceli fırında) üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun..