Tabii ki annemim elde açtığı su böreğinin yeri ayrıdır ve doldurulamaz 🙂 Ama canımız su böreği istediğinde ve açmak için vaktim olmadığında yufkacıdan aldığım su böreği yufkası ile annemin tarifini birleştiriyorum.(marketlerde de paket halinde satılıyor)

Çok  lezzetli bir börek ortaya çıkıyor.Buyurun tarifine;

HAZIR SU BÖREĞİ YUFKASI İLE BÖREK

Malzemeler: 1 paket su böreklik yufka

200 gram tereyağı

İçi için: 1 kase ezilmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz (karıştırılacak)

Haşlama suyu için : 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz

Yapılışı: Yufkaları paketten çıkarıp tek tek açın.Geniş bir tencerede bol su kaynatarak içine tuzunu ve yağını atın.

Geniş başka bir kaba bol miktarda soğuk su hazırlayın.(içine sıcak yufka attıkça su ısınacaktır, ısınınca suyu soğuk su ile yenileyin)

Birde yufkaları kurulamak için temiz bir havlu veya kağıt havlu hazır bulundurun.

Tereyağını bir tavada eritin.

Kaynayan suya yufkalardan bir tanesini atın.Yufkayı yırtmayacak şekilde suyun içinde bir birine yapıştırmadan hafif karıştırın.Yarım dakika yufkanın sıcak suda yumuşaması için yeterli olacaktır.

Yufkayı yırtmadan büyük bir kevgir kaşıkla sıcak sudan alıp hemen soğuk suya atın.

Elinizle yırtmadan soğutup , altına tepsi koyduğunuz ve ters çevirdiğiniz eleğe veya büyük bir süzgece yerleştirin.Suyunu havlu ile hafifçe alın.

(isterseniz süzgeç kullanmayıp sadece elinizle kağıt havlu yardımı ile hafifçe kurulayadabilirsiniz)

Yufkayı yağladığınız fırın tepsisine yayın.Çok düz olmasın biraz kırışık şekilde yayın.Üzerine 2-3 kaşık tereyağı gezdirin.Diğer yufkalara da aynı haşlama işlemi uygulayın ve tepsiye alarak yağlayın.

Yufkaların sayısı yarıya ulaşınca arasına beyaz peynirli içten koymayı unutmayın.

En son yufkayı da serip üzerine tereyağı gezdirdikten sonra üzerini kapatıp dolapta bir-iki saat dinlendirin.Daha iyi sonuç alacaksınız 🙂

Önceden ısıtılmış (yaklaşık 180 derecede) altı üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…