Özbek Mutfağının kendine has nefis pilavı…Koyun etinden veya tavuk etinden yapabilirsiniz.Bu pilavı sadece yemek saatlerinde değil

çay davetlerinde ikram edebilirsiniz  çok güzel oluyor.Havucunu rendeleyecekseniz çok iri bir rende ayarı kullanın havuçlar çokta yok olmasın pilavın içinde.Vaktiniz varsa en iyisi jülyen doğramak.Hatta çok küçük küpler halinde de doğrayabilirsiniz.

ÖZBEK PİLAVI

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç ( ben baldo kullandım)

Yarım kg. tavuk kuşbaşı ( yada kuşbaşı koyun eti)

4 tane kuru soğan

5 tane havuç

2  çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Kimyon

Yapılışı: Pirinçleri pilavınızı yapmadan yarım saat önce tuzlu sıcak suda bekletip suyunu iyice süzün.Tencerede yağ ile etleri kavurun.Kuru soğanları doğrayıp ilave edin.Soğanlar pembeleşmeye başlayınca jülyen doğranmış veya iri rendelenmiş havuçları ekleyin.Havuçlar da yumuşayıncaya kadar kavurun. Pirincinizin cinsine göre kaldırdığı ölçüde sıcak suyu ilave edin.Ben 3.5 su bardağı su kullandım.Eğer isterseniz kullandığınız et türüne göre tavuksuyu veya et suyu da kullanabilirsiniz.Tuzunu kimyonunu ekleyin.En son yıkayıp suyunu iyice süzdüğünüz pirinçleri ekleyip pirinçler pişene kadar demlendirin.Afiyet Olsun…