Türk Mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden birisidir Piyaz.Benim kuru fasulyem çok lezzetli bir bahçe fasülyesi.Yemeği de piyazı da harika oluyor.Cinsi şeker fasulye…Sizde ispir veya şeker fasulye kullanırsanız daha güzel bir sonuç alırsınız.Yumurta eklemek tamamen damak tadınıza kalmış.Ben bazen eklerim bazen eklemem…Bu tarifi isterseniz barbunya ile de deneyebilirsiniz.Barbunya pilakide harika oluyor …

KURU FASÜLYE PİYAZ

Malzemeler: 1 su bardağı kuru fasülye (ispir fasülyesi veya şeker fasülye)

1 tane kuru soğan

Yarım demet maydanoz

1 tane domates

Sosu için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Tuz

Kırmızı pul biber- karabiber

İsterseniz üzerine iki tane haşlanmış yumurta (ben kullanmadım)

Yapılışı: Fasulyeleri akşamdan bol suda ıslatın.Ertesi gün suyunu süzüp yeniden bol su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.Haşlama suyuna bir tatlı kaşığı toz şeker ve bir fiske tuz eklerseniz daha güzel bir lezzet elde edersiniz.(Fasulyelerin haşlanma kıvamı ne diri olacak nede çok helva gibi dağılacak.)

Haşlanan fasulyelerin suyunu süzün.

Kuru soğanı yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın.Çok az tuz ile hafifçe ovun.Maydanozu incecik kıyın.Maydanozla soğanı karıştırın.

Fasulyeleri servis tabağına alın.Üzerine soğanlı maydanozu ilave edin.Domatesleri küp küp veya ince küçük dilimler halinde kesin ve servis tabağının kenarına dizin.

Sosu için limon suyu, zeytinyağı,tuz,kırmızı pul biber ve karabiberi karıştırıp piyazın üzerine gezdirin.

İstiyorsanız üzerine haşladığınız yumurtaları dilimleyerek ekleyin.

Afiyet olsun..