İçinde incir ve elma olan kurabiyeleri çok seviyorum.Geçen gün canım içi dolu dolu bir kurabiye  istedi.Evdeki kurularla bu tarifteki içi hazırladım.Kurabiye hamurum çok favori zaten 🙂 her türlü kurabiyede uygulayabileceğiniz garanti bir hamur.Poğaça şeklinde yaparak içini bolca harcı ile doldurdum ve nefis bir kurabiye ortaya çıktı.Ben tepsinin yarısını poğaça şeklinde yarısını limonlukla şekil vererek yaptım.İsteyenler linki tıklayarak limonluk şeklini nasıl verdiğimi diğer tariften görebilirler.Bu tarifteki iç malzemelerle kurabiyeyi atom kurabiye şeklinde limonlukla da hazırlayabilirsiniz : limonlukla yapılan atom kurabiye

Şimdi buyurun tarife;

POĞAÇA KURABİYE

Malzemeler:150 gram margarin (veya tuzsuz tereyağı)

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

İçi için:2 tane elma

1 avuç kadar dövülmüş ceviz  (veya fındık)

1 avuç çekirdeksiz kuru üzüm

4-5 tane kuru incir

1 yemek kaşığı toz şeker

Çay kaşığının çeyreği ile toz tarçın

Üzeri için :pudra şekeri

Yapılışı:

Kurabiyenin içi için :Yıkayıp suyunu süzdüğünüz incirleri ince  ince doğrayın,yıkayıp süzdüğünüz  üzümlerle birlikte bir tavaya alın.Elmaların kabuklarını soyun ve hemen kararmadan rendeleyip tavaya alın.Toz şekeri ve tarçını da ekleyip kısık ateşte  beş dakika pişirin.Ceviz içini de ilave edip soğumaya bırakın.

Kurabiye için yağ,yumurta ve pudra şekerini elinizle yoğurun.Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam edin.Kulak memesi kıvamında  bir hamur olana kadar un ilave ederek yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve çay tabağından biraz daha küçük olacak şekilde elinizle biraz açın.

Kenarlardan birisine  hazırladığınız içten 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve poğaça kapatır gibi kapatın.Elinizle hafifçe kenarlarına bastırın.Tüm hamura aynı işlemi uygulayarak kurabiyelerinizi hazırlayın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin.Önceden ısıttığınız 175 dereceli fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin.Afiyet olsun…