Bu sene kayısı reçelimi içinin çekirdeklerini de dahil ederek yaptım.Hem görüntüsü muhteşem oldu hemde tadı…Kıvamı da dört dörtlük oldu.Kaç kilo kayısı kullanacaksanız bire bir şeker kullanın..Çekirdeklerinin de çoğunu kullanın bence 🙂

Bu tarifin en önemli özelliği şekerpare kayısı ile yapılması..Yoksa çekirdekleri acı olabilir demedi demeyin 🙂

Ben yine her ihtimale karşı çekirdeklerini kırınca tadına baktım acı mı diye ..

İki kilo kayısıdan yaptım 3 kavanoz (yarımşar kiloluk) reçel çıktı.Reçeli hem kayısısı ile hemde çekirdeği ile yemek ayrıca çok keyifli oldu 🙂

Püf noktalarını ayrıntılı olarak tarife yazdım..Şimdiden kolay gelsin..

Unutmadan ;

Yemeklerimizi yaparken ‘Bismillahirrahmanirrahim’ demeyi unutmayalım..Rab’bim bereketini,tadını ve şifasını versin İnşallah …

İç çekirdekleri İle Kayısı Reçeli

Malzemeler: 2 kg şekerpare kayısı

2 kg toz şeker

1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı: Kayısıları yıkadıktan  sonra ikiye ayırarak geniş bir tencereye alın.Çekirdeklerini atmayın kullanacağız.

Kayısıların hepsine bu işlemi uyguladıktan sonra şekerin tamamını üzerine serpip kapağını kapatın.Bir gece bu şekilde şeker ve kayısıları dinlendirin.Şekerler erisin kayısılar ortaya çıksın.

Kayısılar şekeri emerken kayısının çekirdeklerini kırın içindeki bademleri bütün olarak çıkararak ılık suya atın.

*(5-10 dakika bekleyince kabuğu hemencecik soyuluyor )

*Çekirdekleri kayısıdan çıkardıktan sonra bir tepsiye alın bir kaç saat kurusun daha çabuk kırılıyor ve bademi daha kolay çıkıyor.

Ilık sudan çıkarttığınız kayısı bademlerinin kabuklarını soyun ve bir tabağa alın.

Şekerini emen kayısıları orta dereceli ateşe alın.Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika pişecek.

*Bu sırada üzerinde biriken köpükleri alın.Kayısıları tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırın ve köpüklerini alın ki zedelenmesinler.

20 dakika kaynayan reçele limon suyunu ilave edip iki dakika daha kaynatın.

Temiz ve kuru kavanozlara reçelleri hemen alın.Kapaklarını kapatıp ters çevirin.

Reçelleri ertesi gün serin ve güneşsiz bir ortama alın.Afiyetle yiyin 🙂

*Yeni kapak kullanmanızı tavsiye ederim.O zaman reçel hava almayacak ve ömrü daha uzun olacaktır.