En çok sorulan soru ile konuya gireyim istiyorum 🙂

Gül reçeli hangi gülden yapılır ?

Gül reçeli kokulu gül denilen gül cinsinden yapılıyor.Bizim bahçede kokulu cins gül ağacı var.Yani neredeyse küçük bir ağaç oldu 🙂

Rengi pembe ve lila arası..Kokusu ise muhteşem .Zaten bu güllerden koklarsanız hiç acaba bu mu kokulu gül çeşidi diye sormazsınız bile hemen anlarsınız.Yurdumuzda daha çok Isparta da yetişen kokulu gül; gül suyu,gül yağı ve lokum gibi tatlı çeşitlerinde de kullanılıyor Ben bu sene çok bereketli olan güllerimden hem reçel hem de gül şurubu yaptım.Gül şurubumun tarifi eşimin anneannesinden..Allah Rahmet eylesin çok güzel yapardı.Çocuklarımda bayılırdı.Bu sene onun tarifi ile ben de  yaptım. Anneannenin tarifine benzedi gayet lezzetli oldu.gül şurubumun tarifi için verdiğim linke tıklayabilirsiniz: gül şurubu tarifi

Gülleriniz bütün halinde ise  içindeki beyaz kısmı kullanılmaz.Bunun için makasla ortasında ki beyaz kısmı kesmeniz gerekiyor.

Gelelim gül reçeline ..Nasıl yapacağınızı ve aşamaları ayrıntılı olarak anlattım.Hiçte zor değil.Ve garanti bir tarif…Harika oldu 🙂

Gül Reçeli

Malzemeler: 225 gram sapları ayıklanmış gül

6 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

3 çorba kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:Gül yapraklarını genişçe su dolu  bir kaba alın.Zedelemeden yıkayıp sudan elinizle süzgece çıkarın.

Büyük bir tencereye su ve gül yapraklarını alın tencerenin kapağını kapatın.Tencereyi ocağa alp kapağı kapalı bir şekilde kaynatmaya başlayın.Gül yaprakları beyaz bir renk alınca şekerini ilave ederek ağzı açık olarak kaynatmaya devam edin.Şurup kıvam alıncaya kadar orta dereceli ateşte kaynatın.

*Şurubun kıvam aldığını nasıl anlarsınız; koyulaşmaya başlayan reçel şurubundan bir kaşık ucu ile alarak bir tabağa sıra ile bir kaç damla damlatıldığında en son damla yayılmadan toplu bir şekilde duruyorsa reçel kıvamını almış demektir…

Reçel kıvama gelince limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.Ve hemen reçeli tencereden alıp cam veya emaye bir kaba boşaltın.

İyice  soğuyunca temiz kavanozlara alıp ağızlarını sıkıca kapatın.Afiyet olsun…

*Eğer reçelde limon suyu değilde limon tuzu kullanacaksanız limon tuzunu yarım kahve fincanı suda eritip reçele öyle katın.