Çocukluğumdan beri en sevdiğim yemeklerden biridir…Pide içini annem çok güzel hazırlar.Ablamda..Onlardan öğrendiklerimi harmanladım,kendimden de bir şeyler kattım ve size aktarıyorum.

Pide içi hazırlamanın en önemli püf noktası soğanlarını çok ince ve küçük küçük doğramak.Eğer sulu bir soğansa kıyma ve diğer malzemelerle karıştırmadan önce biraz elinizle yoğurarak soğanların suyunu sıkabilirsiniz.Bol domates kullanmakta bir diğer püf noktası..

benim püf noktam sa; kurban etimin kuyruk kısmını parçalara bölüp buzlukta dondururum.

İşte o kuyruk yağından biraz pidemin içine rendeliyorum. Çok yakışıyor.Bilginize..

Evde Kıymalı pide İçi Nasıl Hazırlanır;

Malzemeler: yarım kg kıyma

5 tane orta boy kuru soğan

5 tane olgun domates

4 tane sivri biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 avuç dolusu doğranmış maydanoz

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz-karabiber-pul biber

Varsa -yemek kaşığı rendelenmiş kuyruk yağı ( buzlukta donmuş halde iken çıkarıp rendeleyin)-

Yapılışı: Soğanları çok ince ince ve küçük doğrayın.(Rendelemeyin veya rondodan geçirmeyin yoksa tadı değişiyor istediğimiz lezzet olmuyor)

Domatesi kabuğuyla incecik doğrayın veya rondodan geçirin ama aşırı çekip sulandırmayın.

Kuyruk yağını rendeleyin.

Biberleri ince doğrayın.

Tüm malzemeyi geniş bir kapta yoğurarak elinizle karıştırın.

Kıymalı pide içiniz hazır..Pidecinize götürerek pişirtebilirsiniz 🙂