Türk Mutfağının en eski tatlılarından..Saraylara layık ; Hanım göbeği tatlısı

Bu tatlıyı yapacaklara önemli püf noktalarına dikkat etmelerini öneririm.

Birincisi; Tatlıları soğuk yağa atacaksınız sakın sıcak yağda kızartmayın !

Eğer tek seferde kızartma işleminiz bitmediyse yağı iyice soğutup ikinci sefere geçin..

Bir diğer püf noktası ise; kaynattığınız tereyağlı suya unu el çabukluğuyla atıp hemen yedirmek..Daha sonra yumurtaları teker teker ilave etmek ve elle yoğurarak özdeşleşmesini sağlamak..

Birde hamurdan önce şerbeti hazırlayıp iyice soğutmayı unutmayın.Şimdiden kolay gelsin 🙂

Hanım göbeği tatlısı

Malzemeler: 60 gram tereyağı

1 su bardağı su

1 su bardağı dolusu un

2 tane yumurta

Kızartmak için sıvıyağ

Şerbeti için: 1.5 su bardağı toz şeker

1.5 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Yapılışı:Öncelikle iyice soğuması için şerbeti hazırlıyoruz.Bunun için; Toz şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ilave ediyoruz.İki taşım daha kaynatarak ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için;

Tereyağını su ile bir tencerede kaynatın.Unu ilave ederek el çabukluğuyla tahta bir kaşıkla karıştırın.Hamur kendini toplayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan hamura yumurtaları teker teker kırarak yedirin.Ben bu işlemi elimde yoğurarak yapıyorum.

Elinizi sıvıyağ ile yağlayarak hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.Hamuru top haline getirerek ortasını parmağınızla delerek boşluk açın.

Hazırladığınız hamurları geniş bir tavaya aldığınız bol sıvıyağa yerleştirin.Yağımız soğuk olacak bu püf noktası…

Tavayı orta dereceli ateşe alarak tatlıları kızartın.Çok fazla rengini yakmadan diğer tarafını çevirmeyi unutmayın.

Kızaran sıcak tatlıları hemen soğuk şerbete atın.

Şerbeti çeken tatlıları servis edebilirsiniz.

Eğer bir kerede kızartma işleminiz bitmediyse yağı soğutup diğer tatlıları tekrardan kızartabilirsiniz.Sıcak yağa tatlıları atmayın…

Afiyet olsun…