İçli köfteye şekil vermekte zorlandığı için yapamayanlara kolay bir yöntem önerisiyle daha karşınızdayım 🙂 ,

Biliyorsunuz daha önce limon sıkacağı ile şekil vererek içli köfte yapma tarifim vardı .(bakmak isteyenler için: limon sıkacağında kolay içli köfte

Streç film arasında merdaneyle açma yöntemi daha kolay oldu belirtmek isterim.Mutlaka deneyin 🙂 Lezzet zaten aynı lezzet …

Malzemeler; dış harcı için;

2 su bardağı köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

3 su bardağı sıcak su

1 çay bardağı un

1 tane yumurta

1 tatlı kaşığı biber salçası

Pulbibe Karabiber- Tuz

İçi için: yarım çay bardağı sıvı yağ

3 tane kuru soğan

300 gram kıyma

1 tatlı kaşığı biber salçası

Karabiber -Pul biber -Tuz –

Kızartmak için: Sıvı yağ

Yapılışı:Önce kıymalı iç harcı hazırlayalım ki iyice soğusun.

Büyük bir tavaya sıvıyağı alın.İnce kıydığınız soğanları yağda pembeleştirin.Kıymayı ekleyip tahta kaşıkla ezerek ve karıştırarak kavurun.Biber salçasını ekleyip karıştırın.Tuzunu ve baharatlarını ilave edip karıştırın , soğumaya bırakın.

Geniş bir yoğurma kabına ince köftelik bulguru ve irmiği alın.3 su bardağı kaynar suyu üzerine döküp ağzını kapatın.15 dakika dinlendirin.

Yumurtayı,unu,salça ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın.Elinizi ara sıra ıslatarak iyice yoğurun.

Mutfak tezgahına ora boy borcam büyüklüğünde streç film kesin.Bulgurlu harçtan limon büyüklüğünde bir parça kopartın.yuvarlayın.tezgaha yaydığınız streç filmin üzerine koyun.Aynı boyda bir streç film daha kesip bulgurlu harcın üzerine serin.Merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın.Streç film sayesinde köfte merdaneye yapışmıyor ve güzelce açılıyor.

Daha sonra üsteki streç filmi kaldırarak uygun bir kalıpla daire şeklinde kesin..  Ortasına bolca kıymalı harctan yerleştirin.. Ortadan ikiye katlayarak köftenin üzerini kapatın.

Tüm malzemeyle bu şekilde köfteleri hazırlayın.

Köfteleri bol sıvı yağda kızartarak kağıt havluya alıp fazla yağını çektirin.Sıcak servis edin.Afiyet olsun.