Balık sevenler burada mı ? O zaman mevsimine göre balık tüketmeye devam ediyoruz.İstavritin faydalarıda saymakla bitmiyor.Hafızayı güçlendiren,bağışıklık sistemini kuvvetlenlendiren istavrit aynı zamanda özelliklede kadınların hormonal dengesini düzenliyor.

Sinirsel pek çok hastalığa da iyi gelen istavrit ,  kan akışı ve dengesi için de çok faydalı.

A, B2, B6, C, B 12 Vitaminine sahip olan bu balık aynı zamanda selenyum sayesinde kanserle mücadele etmekte.

Ben istavritin en çok tavasını yapıyorum.Hamsi tavasına dizip az yağda kızartıyorum nefis oluyor.Tavsiye ederim …

İSTAVRİT TAVA

Malzemeler:  1 kg. istavrit balığı

un (mısır unu olursa daha lezzetli olur)

Tuz

Sıvıyağ ( 3-4 çorba kaşığı yeterli oluyor)

Yapılışı: Öncelikle eğer temizlenmiş almadıysanız istavritleri temizleyin.Bunun için; balıkların çok zedelemeden içini boşaltıp kafalarını kopartın ve kılçıklarını çıkartın.Dileyenlerkılçığı ile kızartabilir .Kılçık kızarınca yok oluyor.Bizimkiler kılçığıyla pişince daha lezzetli olduğunu söylüyor.Ama benim aldığım hamsiden az büyük olan istavritlerden.Yani kılçığı çok ince olanlardan..

Balıkları önce yıkayın.Sonra 15-20 dakika su dolu bir kapta bekletin ki ağır kokusu gitsin.

Daha sonra suyunu süzdürüp biraz kurumasını bekleyin.

Unu tuzla karıştırın ve balıkların her iki yüzünü unlu karışıma bulayın.

Balık tavasının dibini yağlayın.Balıkları kuyruk kısmı aşağıda kalacak şekilde dip dibe dizin.İlk sıra bitince aynı şekilde ikinci sırayı da dizin.

Balık tavası yaklaşık 1 kg temizlenmiş hamsiye tam yetiyor.İstavritler bitene kadar simetrik bir şekilde fotoğrafta ki gibi dizin.

Tavayı ocağa alın ve orta ateşte alt kısmını pişirin.Kapağını çok az yağlayarak kapatın.Tavanın diğer yüzünü çevirin.Diğer yüzü de pişince balıkları şeklini bozmadan ocaktan alıp servis tabağına geçirin.

Sıcak servis yapın.Şimdiden afiyet olsun…