Kuşhane eskilerin kullandığı eski biraz derince bakır kap..En sağlıklısı..Benim evimdeki bakırları kalaylatıp tekrar kullanmaya başladığımı daha öncede yazmıştım.Özellikle çorba,bulgur pilavı yaparken bakır kap kullanıyorum.Yumurtalı ıspanakta kuşhanede çok lezzetli oldu. Görüntüsü de otantik oldu içimiz açıldı..

Unutmadan tekrar hatırlatayım; Bakır kaplarınızı kalaylattıktan sonra un ile iyice ovun sonra güzelce yıkayın, daha sonra  kullanın..anneannelerimizden bize kadar gelen sağlıklı bir gelenek bu 🙂

Kuzu ıspanak kullanmamızın sebebine gelince; kuzu ıspanak acı olmaz.Çok az su kullanarak kavura bilirsiniz.

ISPANAK KUŞHANE

Malzemeler: 1 tane büyük boy kuru soğan

1 demet kuzu ıspanak

1 çay kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tane yumurta (isteyen daha fazla kullanabilir)

Tuz-karabiber

Yapılışı: Ispanakları yıkayıp suyunu süzdürün.Kök kısmını kesin.Kalan yapraklı kısmı irice doğrayın.

Soğanları doğrayın.

Kuşhanede tereyağını eritin. Sıvıyağı da ekleyin.Soğanları yağa ilave edin orta dereceli ateşte ara sıra karıştırarak iyice öldürün.

Biber salçasını soğanlara ekleyip karıştırın.Ispanakları ilave edin kısık ateşte kavurun.Kavururken 2-3 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.

Ispanaklar iyice suyunu çekince baharatları ekleyin.Yumurtayı kırıp üzerine bir kapak kapatın.Bir dakika içinde yumurtada kayısı kıvamına dönecektir.Ocaktan alıp sıcak servis edin.Afiyet olsun..