Kağıt kebabı tam bir ziyafet..Servisi de muhteşem tadı da..Ben dana etinden yaptım ama isteyenler kuzu eti ile de yapabilir..Kuzu eti ile yapanlar daha az pişirsin çünkü kuzu eti kolay pişiyor dana eti biraz daha zaman istiyor..Kuru soğan yerine on tane arpacık soğanda kullanılabilir. İsteyenler 1 tanede patates katabilir kebaba..Şimdiden kolay gelsin 🙂

FIRINDA KAĞIT KEBABI

Malzemeler: 300 kuşbaşı et (yumuşak ve orta yağlı yerinden)

1 tane kuru soğan

1 çay bardağı bezelye

1 tane orta boy havuç

1 büyük domates

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz-karabiber-kekik

1 çay bardağı kaynar su

pişirme kağıdı

Yapılışı: Küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış etleri hafif ısıttığınız tencereye zeytinyağı ile alın.Orta dereceli ateşte ara sıra karıştırarak suyunu çektirin.İyice suyunu çekince 1 çay bardağı kaynar suyu ilave edip kısık ateşte etleri yumuşayıncaya kadar pişirin.Eğer taze bezelye kullanacaksanız bu aşamada bezelyeleri de etlere ekleyin ki pişsin.Ama eğer konserve bezelye kullanacaksanız en son ekleyin.

Bir tencerede veya tavada ince doğradığınız soğanları pembeleştirin ve küp küp doğradığınız havuçları ilave edip biraz çevirin.Eğer patates kullanmak istiyorsanız küp küp doğrayıp bir tane de patates ekleyebilirsiniz.

Küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin biraz pişirin.Salçayı ekleyin.

Etleri de kavurduğunuz soğanlı havuca ekleyin.Baharatları ve tuzunu katarak bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Pişirme kağıdından dört parça dikdörtgen şeklinde kesin. Kebabı kağıdın ortasına paylaştırın her kebabın üzerine 1 çay kaşığı tereyağı koyup kekik serpin, kağıt kebabının kenarlarını ortasına doğru katlayın zarf gibi kapatın.. Kenarlarını da katlayıp paket haline getirin ve kat yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

180 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Servis ederken mutfak makası ile üzerinden kare şeklinde parça kesin ..Sıcak servis edin.Afiyet olsun…