Türk Mutfağının en lezzetli ve besleyici yemeğini birde güveçte kısık ateşte pişirin.Nefis oluyor…

güveçte parça etli kuru fasülye tarifi

Güveçte  parça etli kuru fasülye

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasülye

Yarım kg. küçük parçalanmış kemikli et  [kuzu eti daha çabuk pişiyor ve yumuşuyor)

1 büyük kuru soğan

2 -3 tane yeşil biber

2 domatesin rendesi veya domates konservesi

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz-karabiber-pul biber

Yapılışı: Kuru fasülyeleri bir gece önceden bol su ile ıslayın.

Islama suyunu döküp kuru fasülyeleri bir tenceyen alın.Üzerine bol su koyup 10 dk. haşlayın ve haşlama suyunu süzün.

Güveci orta dereceli ateşte ocağa alın tereyağını ,eriyincede sıvıyağı ekleyin.İnce doğradığınız soğanı tencereye alın.Pembeleşene kadar tahta kaşıkla çevirin.

Etleri ekleyip arada karıştırarak suyunu çektirin.Salçaları ,doğranmış biberleri,rende domatesi ekleyin.Kuru fasülyeleri ve baharatları da ilave edin.2.5 su bardağı kaynar su ekleyip güvecin ağzını kapatın.

Güvcin ağzını varsa önce folyo ile sıkıca kapatın sonra güvecin kapağını kapatın.

Kısık ateşte pişirin.Fasülyenin cinsine göre arada kontrol edin.Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişer.

Eğer hala sertse ve suyu çok azaldıysa kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.