MERYEM KORKMAZ Hanım’dan nefis bir baklava tarifi.Ellerinize sağlık Meryem Hanım…
BURMALI BAKLAVA TARİFİ

*** MALZEMELER ***
* 3 adet yumurta
* Yarım su bardağı sıvı yağ
* 1.5 su bardagı kaymaklı yoğurt
* 1 yemek kaşığı elma sirkesi
* Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN
*300 gr çekilmis ceviz -fınıdık içi
* (açmak için) yarım kilo mısır nişastası
ÜZERI İÇİN :
* 250 gr.tereyag erimiş
ŞERBETİ İÇİN :
* 5 su bardağı şeker
* 4 su bardağı su
* yarım limon suyu
***YAPILIŞI***
* Serbeti hazirlayin soğumaya bırakın
10 -15 dakika kaynatmaniz yeterli
* Hamuru için yumurtaları kaba kırın kaymaklı yoğurdu,sıvı yağ ve bir tutam tuzu ekleyip bir kapta karıştırın,sora alabildiği kadar unu ekleyin kulak memesi kıvamına gelene kadar yogurun yarim saat dinlendirin
*Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde küçük bezeler elimizde yuvarlayıp üzerine nemli bez örtün, mısır nişastamızın hepsini alacak yuvarlak ağzı açık kaba dökün, hazırladığımız bezelerden üç tanesini merdaneyle yuvarlayıp aralarına mısır nişastamızdan bolca serpelim,bezelerin üçünü üstüste koyup merdane yardımıyla yuvarlatıp büyültelim, sora oklavamızla yufkamızı büyültmeye devam edelim,bu arada yufkamızı açarken üzerine mısır nişastamızdan bolca serpelim oklavamızla yufkamızı iyice büyültelim, ince büyük bir yufka olana kadar nişasta serperek açmaya devam edelim, en sonunda yufkamızın üzerine ince kırılmış fındık veya ceviz içinden serpelim, ince oklava yardımıyle yufkamızı bir köşeden yuvarlayıp yufkamızı etrafına saralım,sora ince oklavamız sayesinde rulo haline gelen yufkamızı oklavanın iki ucundan elimizle üzerine bastırıp ortaya dogru büzelim, kirisikligini fazla bozmadan oklavadan cikarıp, dikkatli bir sekilde, büzgülü olarak tepsimize yerleştirelim,bütün bezelerimizi bu şekilde tepsimiz dolana kadar aynı şekilde tepsimize yerleştirelim,
* Bir tavada erittiğimiz kızgın tereyagini bütün burmalı tatlımızın üzerine azar azar gezdirelim, yarım saat gibi yağlanmış tatlımızı bu şekilde beketelim sora,180 derecede 25-30 dakikada hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
* Tatlının kızgın sıcakligi geçmesini bekleyelim, sıcaklığı el yakmayacak kadar olan tatlımıza soğuttuğumuz şerbetimizi tatlımıza azar azar üzerine gezdirerek dökelim.
AFİYET OLSUN