Ispanağı çok seviyorum.Yemeğini,salatasını,böreğini,gözlemesini..Gözlemelerime de bol bol koydum.Çok lezzetli oldu.İsterseniz farklı içte kullanabilirsiniz..Bu tariften 9-10 tane gözleme çıkıyor.Fazla vakti olmayan ve hazır yufkadan gözleme yapmak isteyenler bu tarifi de uygulayabilirler: http://tarifyolla.com/2012/03/ispanakli-gozlemeler/  .Yalnız ıspanaklı iç tarifi farklı.Bu tarif pişirmeden yapılıyor, diğeri pişirilerek.İçtede istediğiniz tarifi uygulayabilirsiniz.Şimdiden kolay gelsin…

GÖZLEME
Malzemeler: 1.5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçi için: Bir demet ıspanak

1 tane kuru soğan

1 tane kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz

Üzerini yağlamak için ayrıca yağ
Yapılışı:Ispanakları yıkayıp ince kıyın.Az tuzla yoğurark ovun. Çıkan suyunu süzdürün.Soğanı sıvıyağda pembeleştirip ocaktan alın.Soğanlar sıcakken ıspanakla karıştırıp soğumaya bırakın.

Geniş bir yoğurma kabına suyu ve tuzu alın.Yavaş yavaş un ilave ederek yoğurun .Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurun üzerine temiz bir örtü örterek dinlenmeye bırakın.(yaklaşık bir saat dinlendirin)
Hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp merdane veya oklavayla (ara sıra un serperek ) servis tabağı büyüklüğünde açın.(yemek tabağından biraz daha büyük olacak)

Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız içten koyup kapatın.
Sacda veya teflon tavada (seramik tavada olabilir) orta dereceli ateşte çevirerek önce bir

yüzünü sonra diğer yüzünü pembeleşene kadar pişirin.Pişen gözlemeleri alır almaz hafifçe yağlayın.Diğer gözlemelere de aynı işlemi uygulayın.(Diğer gözlemeler pişerken,pişen gözlemeleri üst üste koyup kurumamaları için üzerini kapatın.)
Afiyet olsun…