Buda benim usulümle güveç 🙂

Hiç abartmıyorum çook lezzetli oluyor hanımlar.En önemli püf noktası kısık ateşte pişmesi..Harika bir lezzet..Ben bazen et bazen kıyma kullanıyorum.İki türlüde çok lezzetli oluyor.Normalde tüm sebzeler birlikte pişer.Ama ben fasülyeyi etle ayrıca önceden bir yirmi dakika pişirmeyi tercih ediyorum.Hem soğan kavrulunca daha güzel oluyor bence 🙂

GÜVEÇTE TÜRLÜ

Malzemeler: 200 gram kuşbaşı et veya kıyma

Varsa kibrit kutusu büyüklüğünde kuyruk yağı

1 büyük soğan

250 gram yeşil fasülye

2 tane patlıcan

2 tane kabak

2 tane patates

3 orta boy domates

3 yeşil biber

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı domates salçası

Tuz-karabiber-kırmızı biber

Yapılışı: Soğanı küp küp doğrayın tereyağında hafif pembeleştirin.Kıymayı (veya eti ekleyin)kavurun.Kullanacaksanız kuyuruk yağını ekleyin.Küçük küçük kırdığınız taze fasülyeyi ekleyin biraz kavurun.Çok az sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve suyunu sık sık kontrol ederek yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Patlicanları alacalı soyun.Dilerseniz 15 dk tuzlu suda bekleterek acı suyunu süzün.Kabakları iri küpler halinde doğrayın.Patlıcanları da dilimleyin.Güvece alın.Yirmi dakika pişen fasülyeleri ekleyin.Biberleri ince doğrayın.Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.Önce biberleri sonra domatesleri sebzelerin üzerine yayın.Sarımsakları ince kıyın ve ilave edin.Svıyağı üzerinde gezdirin.Tuzunu ekleyin.Kapak kapatıp çok kısık ateşte pişirmeye başlayın.Ben kapaktan önce folyoyla da kapatıyorum.

Ara sıra kontrol edin.Sebzeler pişmeye yaklaşınca salçayı sıcak suyla sulandırıp ilave edin.Patetesleri soyup küp küp doğrayın ve ekleyin.Baharatlarıda ilave ederek kapağı tekrar kaptın.Patatesler pişince ocaktan alın.Afiyet olsun..