Künefe sevenler buraya 🙂 Çok lezzetli bir künefe oldu ..Bence deneyin…

HATAY USULÜ KÜNEFE

Malzemeler: (Orta boy bir tava için )

250 gram tel kadayıf

80 gram tuzsuz tereyağı

100 Hatay künefe peyniri (bulamazsanız dil peyniri de olur)

1 çorba kaşığı pekmez

Şerbeti için:1.5 su bardağı toz şeker

1.5 su bardağı su

Çeyrek limon

Yapılışı:Şerbeti için şeker ve suyu kaynatın.Limonu da ekleyip kıvamını alana kadar kaynatın.(yaklaşık 10 dk. kaynayacak biraz koyu bir şerbet olacak)Şerbeti ocaktan alıp ılımaya bırakın.

Künefe için; Kadayıfları elinizle dağıtarak tel tel ayrılmasını sağlayın.

İsterseniz benim yaptığım gibi keskin bir bıçakla da kesebilirsiniz.

1 çorba kaşığı pekmezle 1 çorba kaşığı yumuşak tereyağını karıştırın tavayı veya tepisiyi bu karışımla iyice yağlayın.

Kadayıfları kalan yumuşak tereyağı ile geniş bir kapta elinizle iyice harmanlayıp yağı kadayıflara yedirin.

Kadayıfların yarısını tepsiye alın.Elinizle iyice bastırarak yerleştirin.Ben iyice sıkılaştırmak için üzerine ağırlık olsun diye tencerenin tersi ile bastırarak iyice ezdim.

Peyniri dilimleyip kadayıfın üzerine dizin.

Kalan kadayıfları da peynirlerin üzerine alıp aynı şekilde bastırın.İyice bastırarak künefeyi inceltin.Künefenin püf noktası bu bastırma kısmı..

Kısık ateşte künefeyi pişirmeye başlayın.

Ara sıra elinle yerinden hafifçe oynatarak yapışmamasını sağlayın.Sık sık kontrol edin.Künefenin altı kızarınca spatula yardımı ile düz bir tepsiye veya tabağa zedelemeden çıkarın.Tavayı çok az yağla yağlayıp künefeyi tavaya ters çevirin ve pişmeyen yüzünü de pişirin.

Bu aşamada künefeyi zedelememeye özen gösterin.Diğer yüzü de kızarınca servis tabağına veya bir tepsiye alın.Künefe sıcakken ılık şerbeti üzerine gezdirip hemen servis yapın.Püf noktalardan biride künefe sıcak şerbette ılık olacak ama soğuğa yakın değil biraz sıcağa yakın ılık olacak..

Afiyet olsun..