Mangalda sucuk..Pişirdikten sonra taze ekmeğin arasına sarın yeyin.Başka hiç bir şeye gerek yok yanında..Ben eti ve baharatı hem helal hemde güvenli markalar tercih ediyorum.Çünkü her sucuk markasına güven olmuyor.

En güzeli de ne biliyor musunuz ? Önümüz kurban bayramı.Babam eskiden kurban etinin bir kısmını mahalle kasabımıza götürürdü.Baharatını falan nasıl seviyorsak tarif ederdi.Kasabımızda kendi kurban etimizden ve malzememizden sucuğumuzu yapardı.Annem o sucukları camla kapattığımız küçük balkonumuza asar kuruturdu. Ben kurumamış yaş halinin tadına da bayılırdım.Şimdi aklıma geldi bu kurbanda yaptırmak lazım ..Siz ne düşüyor dunuz bu konuda ? Yorum kısmına yazabilirsiniz.

Sucuk mangalda her hangi bir sos hazırlamak gerek yok.Sucuğun her şeyi kendi içinde saklı 🙂

Diğer püf noktaları tarife yazıyorum .Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.Bu arada mangal genellikle yazın yapılır.Ama sucuk mangal serin havalarda da bahçe keyfi ve piknik keyfi yapmak istediğinizde harika oluyor bir deneyin .

Mangalda Sucuk Nasıl Pişirilir

Malzemeler: Kişi sayısı miktarınca sucuk

İsteğe bağlı yanında domates-biber-patlıcan

Yapılışı: Öncelikle mangalı iyi yakmak lazım.Ayarı önemli.Közün tam en sıcak zamanında sucukları pişirmek gerekiyor ki yavaş yavaş çevirerek pişsin.

Mangalı gazete, çıra gibi malzemelerden faydalanarak kuru dalları yakın.Ateş harlanınca üzerine kömürünü yerleştirin.Sıkıştırılmış kömür çok iyi olmuyor meşe kömürü daha başarılı sonuç veriyor unutmayın.Kömürün iyice yanıp tutuşabilmesi için yelpaze kullanarak harlayın.

Kömür köz olunca üzerine ilk olarak altta kalacak ızgarayı koyun.

*Izgaranız yağlı gibiyse bir tane kuru soğanı ortadan ikiye kesin.Izgaraya sürün.Kirini pasını alır 🙂

Sucukları ayrıca bir ızgaranın içine daha koyacaksanız o ızgaraya kuyruk yağı veya normal katı yağ sürün ki yapışmasın.

Direkt büyük alt ızgarayı kullanacaksanız yağı ızgaraya sürün.Yani sucukları koyacağınız ızgarayı yağlamanız gerekiyor.

Ateşiniz kızgın köz olunca ortadan ikiye enine kestiğiniz ve üzerine bıçakla küçük çizikler attığınız sucukları ızgaraya alıp çevirerek pişirmeye başlayın.

*(iri ve büyük doğramak her zaman daha iyi sonuç verir.Kurumaz ve daha lezzetli olur.)

Sucuk yağlı olduğu için ateşe suyu damlayabilir umarım çok duman altında kalmazsınız 🙂

*Sucuğun yağının daha az damlaması için eğer seviyorsanız (ki biz bayılıyoruz) henüz sucuk pişmeden yumuşakken ızgaradan alıp ekmeğinize bastırın.Daha sonra pişince sucuğunuzu ekmeğe alıp yağının tadı ile yiyebilirsiniz.

Sucuk çabucak pişer başında durun kurutmayın 🙂

Çevirerek pişirin altıda üstüde pişince alın.

eğer mangalınızda yer varsa benim gibi yanına domates-biber-patlıcan gibi sevdiğiniz sebzelerden de atabilirsiniz.

*Bir püf noktası da damadımdan;

Patlıcan ve kırmızı biber közlediğinizde ızgaradan alır almaz temiz bir naylon poşete koyun ağzını bağlayın.Bir iki dakika sonra kabukları kolayca çıkıveriyor…

Afiyet olsun …