Miss gibi kokan ve enfes bir tadı olan portakal kabuğu reçeli…Zahmetli gibi görünüyor ama inanın değil.Tek sıkıntısı bir kerede pişirip kenara koyaıyorsunuz.İki gün suyunu yenileyip süzmek gerekiyor sadece ..Benim için hiç zor olmuyor.Mutfakta ocağın üstünde iki -üç gün duruyor.Sadece arada gelip gidip süzüp suyunu yeniliyorum 🙂

Sonuçta nefis bir reçeliniz oluyor.Hemde yediğiniz portakalların kabukları değerlenmiş oluyor 🙂

Ben üç gün suyunu değiştirdim ama iki günde yeterli oluyor.Üçüncü gün reçeli pişirebilirsiniz..

Portakal kabuklarını ipe dizme işlemini daha iyianlamanız için de fotoğraf çektim aşağıda görebilirsiniz 🙂

portakal kabuğu reçeli tarifi

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

Malzemeler: 2 kg portakalın kabukları ( 6 -7 tane portakalın kabuğu)

1 kg toz şeker (eğer tatlı seviyorsanız 1 su bardağına kadar daha ekleyebilirsiniz)

Yarım limonun suyu (yoksa yarım çay kaşığı limon tuzu da kullanabilirsiniz)

1.5 su bardağı su (yarısını portakal suyu olarak kullanırsanız daha güzel bir aroma elde edersiniz)

Yapılışı: Portakalların kabuklarını enlemesine birer parmak uzunluğunda kesin.İçindeki beyaz kısmı ince uçlu bir bıçak yardımı ile kesin.Portakalın sadece ince turuncu kabuğu kalacak.

Pamuklu bir ipliği kalın bir iğneye geçirin.Portakal kabuklarını yuvarlayarak küçük rulo şekil alacak şekilde ipe dizin.Fotoğraftaki gibi olacak.

portakal kabuğu reçel için ipe nasıl geçirilir

Geniş bir tencereye bol su koyun.İpe dizdiğiniz portakal kabuklarını öylece bu suyun içine alın.

3-4 saatte bir suyunu değiştirin.Gece suda beklesin sabah kalkınca rada bir suyunu değiştirmeye devam edin.Yani suyu döküp yeniden bol suya yatırın.

Su değiştirme işlemini en az iki gün devam ettirin ki iyice kabuğun acısı çıksın.Ben üç gün suyunu değiştirdim.Sonuçta zor bir işlem değil.Gün içinde gelip gittikçe sadece suyu değişecek 🙂

Üçüncü gün suyu yine yenileyin ve portakal kabuklarını 15 dakika haşlayın.

Suyunu süzüp portakal kabuklarını kenara alın.

Ben iki kez haşlayıp suyunu süzdüm..

Tencereye portakal kabuklarını,toz şeker ve suyu alın kaynatın.

Arada bir köpüklerini alarak kısık ateşte kaynatmaya devam edin..Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ilave edin.iki dakika daha kaynatıp ateşten alın.

Şerbetinden bir tatlı kaşığı tabağa alıp soğutarak kıvamını ayarlayabilirsiniz.Eğer kıvamı yoğunlaşmışsa olmuş demektir.Çok fazla yoğunlaşmasını beklemeyin çünkü soğurkende biraz koyulaşacak.Çok sert olmasın.

Biraz ılıyınca ipten portakal kabuklarını da çıkarın.Soğuyan reçeli kavanozlara alabilirsiniz.