Geçen seneye kadar domates konservesi yaparken kabuklarını soyuyordum.Tabii baya el oyalıyordu.Sonra araştırdım, öğrendim ki kabuklarıyla kaynatmakta bir sakınca yok.Ne sağlık ne kıvam ne de lezzet  açısından sakıncası da yok…Ayrıca domatesinde hiç bir yeri israf olmuyor.2 yıldır kabuklarını soymuyorum 1 sene miss gibi dayanıyor.Daha az yorularak daha çok konserve yapabiliyorum.Acı sos yaparken kabuklarını soyuyorum ama menemen ve konservede hiç soymaya gerek yok boşuna hiiiiç kendiniz yormayın 🙂

İsteyenler yeşil biber de ekleyebilir.Bunun için domates yarım saat kaynadıktan sonra biberleri ince doğrayıp ekleyebilirsiniz.

Benim bahçem olduğu için ben bahçede odun ateşinde pişirdim.Evde ocakta da yaklaşık aynı sürede pişiyor ..

en pratik domates konservesi

En Pratik domates konservesi

Malzemeler: Kaç kg yapacaksanız domates

Her 5 kg için 1 çorba kaşığı kaya tuzu

İsteyenler yeşil biberde kullanabilir.5 kg domates için yarım kg yeşil biber kullanabilirsiniz..

Yapılışı: Domatesleri yıkayıp başlarındaki yeşil sert kısmı aldıktan sonra geniş bir tencereye büyük büyük doğrayın.Domatesleri yüksek ateşte kaynatmaya başlayın.Ara sıra karıştırın ki dibi tutmasın,köpükleri taşmasın.Harlı ateşte kaynayan ve iyice yumuşayan domateslerin içine el rondosunu alın.Domatesleri iyice çekin.Kullanacaksanız yeşil biberleri de ekleyin.Kaynatmaya devam edin.(Toplamda en az 1 saat 15 dk kaynatıyorum ben)

Ocaktan almaya yakın (yaklaşık 15 dakika kala) tuzunu ekleyin.

Temiz kavanozlara domatesleri kaynarken alın.Yeni kapakla iyice ağızlarını kapatıp serin gölge bir yere dinlenmeye alın.

Konservelerinizi açtığınızda buzdolabına kaldırın.Açıldıktan sonra yaklaşık 5 gün buzdolabında tazeliğini korur.Şimdiden aafiyet olsun 🙂